很多人都不知道陈皮是什么东西，其实陈皮是中药的一味药，对人体的身体健康有好处的。而且陈皮做成的食物非常受人欢迎。那么就有人问了，陈皮的作用是什么呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下这方面的知识吧。希望对大家有帮助。
一、陈皮食疗作用
陈皮味辛、苦，性温;归脾、胃、肺经;气香宣散，可升可降;
具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效;
主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆;痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕;水肿，小便不利，大便秘结;乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。 陈皮食物相克：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
1. 在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。
2. 湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏 者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。
3. 痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。
4. 脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹调用途：用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。制作卤菜、卤汁时常用。亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。
二、陈皮的药理作用
具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理作用。
1、对消化系统的作用
陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2、对心血管系统的作用
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3、对呼吸系统的作用
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4、对泌尿生殖系统的作用
陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5、抗炎作用
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于陈皮的作用是什么，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。陈皮对消化系统有作用，对心血管系统有作用，对呼吸系统有作用。陈皮还有抗炎作用呢。
