都说维持健康要多吃水果和蔬菜，但是不是所有的蔬菜都适宜多吃，而且很多人虽然知道要多吃蔬菜，但是不知道蔬菜多吃有什么好处。今天小编就给大家详细讲讲多吃蔬菜的好处，还有多吃什么蔬菜才能够真正的对我们的身体有帮助，快跟着小编一起来看吧。
一、多吃蔬菜的好处
1、纤维质对人体有益
蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
2、维生素最佳来源
蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
3、增加饱足感
蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。
4、整肠健胃，调整体质
蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。
二、多吃什么蔬菜
常吃大白菜,能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着
许多蔬菜含铁质很丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等
此外多食海藻类食物也可有效补铁。
色蔬菜含丰富嘚维生素及多种微量元素苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,其他的如芥菜 白萝卜 南瓜 地瓜叶 空心菜 茄子 丝瓜 苦瓜 生菜 青菜等虽说是比较好的蔬菜但是在夏天是不能和西红柿比得，因为西红柿是维生素C含量最高的一种。
蔬菜含有大量纤维可以促进体内排毒,
也补充所需营养，不过建议蔬菜最好是以氽烫、生吃、凉拌、水煮的为主,减少以油热炒的方式。生吃蔬菜可以直接地获得蔬菜中的完整营养素,生吃蔬菜口味清淡、健康更自然。瓜类的蔬菜如大、小黄瓜、苦瓜、丝瓜等水分含量多,却含糖量低,吃起来清爽可口,想要青春痘快快不见的人可以多吃。
总的来说，多吃蔬菜对人体的好处有很多，因为蔬菜里面的纤维素对人体非常有益，是纤维素的最佳来源，吃蔬菜还可以增加饱腹感。那么应该多吃什么蔬菜呢，其实种类有非常多，小编在上文给大家详细介绍了，大家赶快学起来吧！
