蒜苗是一种很常见的佐料，很多人都喜欢吃蒜苗。不仅仅因为蒜苗炒起来很香，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，就有人问了，蒜苗的做法，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
蒜苗的做法
1、蒜苗炒肉
材料：蒜苗250g，肉丝100g，油适量，盐适量。
做法：
(1)买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下，备用。
(2)蒜苗，洗干净，切段，备用。
(3)热锅，下肉丝炒。
(4)煸炒至肉丝7分熟。
(5)煸炒至7分熟，撩起，备用。
(6)再放点油，准备炒蒜苗。
(7)放下蒜苗煸炒。
(8)蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒，放盐，味精。
(9)煸炒嫩了之后，出锅即可。
2、蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗一把，鸡蛋三个，植物油适量，盐少许。
做法：
(1)蒜苗洗净后控干水，切3厘米段备用。
(2)鸡蛋打散，撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。
(3)油热后倒入蛋液炒散，蛋液成块后倒入余下半份蒜苗，翻炒几下即可出锅。
3、蒜苗回锅肉
材料：五花肉400g，蒜苗200g，蒸鱼豉油2ml，自制蒜蓉辣酱3g，自制辣椒红油3g，生姜适量，花椒适量，油5g。
做法：
(1)五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用。
(2)预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用。
(3)空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用。
(4)坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香。
(5)下五花肉片，煸炒出油上色。
(6)下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可。
4、蒜苗炒腊肉
材料：黄腊肉250克，蒜苗300克，红辣椒2个，朝天椒3个，紫蒜瓣3个，生姜一小块，花椒油适量，盐适量，料酒适量。
做法：
(1)先把黄腊肉、蒜苗、红辣椒、朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干净。
(2)刀工：将黄腊肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，红辣椒切成细条，生姜切丝。(腊肉要半肥半瘦的，这样容易出油，更香。)
(3)先烧上少量的油，再将肥腊肉放入锅内炸出油，再放入瘦的腊肉，滴上料酒，稍炒一下，把油稍沥干装盘。(腊肉本身有盐，所以要与蒜苗分开炒。)
(4)将香蒜、生姜丝、朝天椒一并置入锅内煎片刻，闻到飘香后，放入蒜苗，再放入微量的盐(因为腊肉偏咸，随后腊肉的盐将会渗透一些到蒜苗里)，然后放红辣椒拌几下，将盐拌匀，即可置入刚才装盘的腊肉。
(5)把炒好的腊肉放进去，翻炒3分钟左右后先装盘。
(6)再把切好的蒜苗放入锅内炒，直到炒熟为止。
5、蒜苗豆腐干
材料：蒜苗少许，豆腐干少许，油少许，盐少许，生抽少许，鸡精少许。
做法：
(1)蒜苗洗净切段，豆腐干切条。
(2)起锅热油，放入蒜苗翻炒几下，再放入豆腐干一同翻炒。
(3)放盐和生抽调味。
(4)最后放少许鸡精便可出锅。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于蒜苗的做法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。蒜苗可以做成蒜苗炒肉，蒜苗炒鸡蛋，蒜苗回锅肉，蒜苗炒腊肉，蒜苗豆腐干等等，这些都是非常好吃的美食。
