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老奶油怎么做

2022.06.26 00:30 来源:网友投稿 浏览:6545

喜欢吃老奶油的人可以看看老奶油怎么做吗,文章对于这方面知识介绍的比较详细,介绍了制作步骤,喜欢吃的人可以看看,自己尝试一下亲自动手做一份老奶油来吃,相信这样的体验一定是非常非常棒的,大家不妨尝试一下哟。

老奶油怎么做

主料:低精面粉120g、白砂糖70g

步骤:

1、先把鸡蛋打到干燥的容器中,加入白糖,开始搅拌

2、打到淡黄再到颜色变白,有小气泡,看个人情况,时间不定

3、打好以后,筛入低精面粉,搅拌均匀

4、再倒入食用油,搅拌均匀

5、倒入模具中,烤箱要提前预热,预热到165度

6、把准备好的放到烤箱中,烤20分钟,

7、把10g面砂糖放到100g淡奶油中打发至硬性发泡,装进裱花袋中,在蛋糕上挤上奶油,做成自己喜欢的样子就行

注意事项

1、注意最好使用手动的打蛋器打发淡奶油,不要用机器,因为用机器一旦掌握不好打发的力度,容易把淡奶油打法过头,打法过头的淡奶油就会呈现絮状,一坨一坨的,毫无弹性以及延展性。

2、淡奶油你最好去正规的商场或者超市,选择品牌的淡奶油,这样吃着放心,另外我们家庭用量不是很多,可以选择品质稍微好一点的淡奶油。

3、做好的奶油要马上使用,否则奶油放的时间越长,越容易变得很干很厚,口感就不好了。

4、你可以再淡奶油里面加入巧克力酱,做成巧克力味的奶油,或者加入其它你喜欢的,如草莓酱菠萝酱,调制成你喜欢的颜色跟口味。

老奶油蛋糕的做法

原料配方

蛋糕料:富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤

奶油膏:白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

糖水:砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

制作方法

1、制蛋糕坯:将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀,加温至30℃,放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温),然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀,并注入模子内。

2、烘烤:炉温掌握在180~200℃,烘烤25分钟即熟。

3、制奶油膏:将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。

4、制糖水:糖和水烧开,冷却后加入朗姆酒。

5、裱花饰面:将蛋糕坯用薄刀剖成三层,层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏,表面也刮上一层较厚的奶油膏,蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。

6、蛋糕裱字样、图案:可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜,折成三角漏斗形,将调好色素的奶油膏放入,封好口,根据所需花纹线条粗细煎去三角尖,挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。

明白了老奶油怎么做以后,大家是不是爱上了这款奶油的做法,文章还介绍了制作这款奶油的注意事项,以及老奶油蛋糕的做法,都是非常不错的,喜欢吃这款老奶油蛋糕的人可以多吃这款美食哟,孩子特别喜欢的一款美食,可以经常吃。

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