奶油是我们平时大家都非常喜欢的一种食物，因为它的口感是非常的好，深受广大群众的喜爱，而奶油的成分我们大家都知道，就是牛奶了，而且在奶油的制作过程当中，最重要的环节就是牛奶的储存，那我们介绍一下奶油和淡奶油的区别。
一、奶油和淡奶油的区别
1、淡奶油的介绍
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
2、奶油介绍
奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。 奶油，又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在80%以上，水分含量低于16%，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果之用。
3、区别
1）其实区别是比较大的!淡奶油顾名思意是没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的!
甜奶油基本上是植物奶油，甜味比较浓厚，一般都是用来制作蛋糕以及冷房部分沙拉的制作。
蛋糕店的也都是用甜奶油制作的所有蛋糕。
2）
淡奶油是动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道:从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
以上内容就是对奶油和淡奶油的区别的一些介绍，其实这两者之间的区别不是很大，主要的区别还是在一个含奶量的问题上，淡奶油的含奶量是比奶油小的，所以，通过字面意思大家基本上也都可以猜的出来它们的区别在哪里。
