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如何做芦笋汤

2022.06.11 08:06 来源:网友投稿 浏览:1737

芦笋的口感不错哟,知道如何做芦笋汤好吃吗,看看这篇文章对于芦笋的介绍,很不错的一款健康美食,芦笋的营养价值非常高,多吃芦笋对于自己的身体健康比较好,有很好的调理作用,芦笋还可以做成各种各样的菜品来吃哟。

如何做芦笋汤

如何做芦笋汤

一、西式芦笋汤

1、基本材料

鲜青芦笋6根,鲜奶油半杯,洋葱半个切片,鸡精2小匙,蒜子1个拍烂,盐、胡椒粉少许,黄油50克,三明治面包1块,面粉1匙,牛奶1杯,食用油。

2、步骤

A将芦笋切成小段,用清水煮一下。

B用黄油炒蒜茸,将洋葱片放入炒一会,加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

C煮沸后,用密箩滤去渣,放入汤煲内,加入牛奶及鲜奶油,不停搅拌,熟后便可离火,放入煮烂的芦笋拌匀上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在汤面上即可。

二、清新芦笋烩制西式汤菜

1、原料

芦笋 500g 鸡清汤 200ml,鲜奶油 50ml 蛋黄 1枚,土豆 1个 盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

2、 做法

A芦笋切去硬的根部,洗干净。

B锅内放清水1碗(250ml),大火烧开,放入整株芦笋煮15分钟,捞出。

C将芦笋煮软的上部嫩尖切下,浸在凉开水中备用。余下的部分切成5cm长的段,再放入锅内。

D土豆削去皮,洗净,随意切成大块,放入锅中。将清鸡汤添入煮芦笋的水中,用小火煮25分钟。

E用漏勺捞出汤里的菜(或用筛网滤去汤汁),放入搅拌器中打成菜泥。

F蛋黄打散,加入鲜奶油,搅匀后和菜泥混合,充分搅拌,倒入汤里搅打,放盐和白胡椒粉,再次烧开,加入备用的芦笋嫩尖即可。

G可在芦笋浓汤盛入碗或汤盘里后,再浇一些浓奶油提味。

H胡椒粉可以根据个人喜好增减。

I如果选用小土豆的话口味更佳。

三、芦笋浓汤

1、食材明细

芦笋250g土豆中等大小1个骨汤适量盐适量食用油适量原味口味煮工艺半小时耗时简单难度

2、步骤

A新鲜芦笋洗净刮皮,去掉底部比较硬的部分,切滚刀子

B土豆洗净削皮切成和芦笋差不多大小的块

C炒锅中倒入无味植物油,我这用的葵花籽油

D油热后下芦笋土豆块翻炒

E炒至芦笋特有的香味出现,掺入骨汤,微没过芦笋土豆块即可

F以淡盐调味,熬煮至芦笋微黄,土豆软烂,将土豆芦笋和汤汁一齐倒入料理机搅打成泥,并倒回锅

G7小火将汤泥煮至黏稠即可起锅,可根据自己喜好加入少量黑胡椒提味.

文章介绍了清新芦笋西式汤菜的制作方式,让我们知道了如何做芦笋汤这款美食,喜欢吃这款美食的人可以亲自下厨制作一款美食来吃,做法非常简单方便呢,但是这款菜品受到大家的喜欢,给朋友和家人做一份也是不错的哟。

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