自己做过火锅吃吗，知道火锅配料有什么呢，文章介绍了这些知识，并且介绍了火锅配料的一些注意事项，对于火锅的底料来说，小编比较喜欢吃牛油火锅，觉得吃起来比清油火锅口感好，但是牛油火锅很多人吃不惯这个味道呢。
一、火锅配料有什么呢
1、配料
牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段
2、香料
白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克
香茅草8克八角5克 香叶5克 千里香5克小茴香8克 香草5克
二、注意事项
1、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
2、此外，生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染;每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
3、贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
4、食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
5、食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
6、在吃火锅时，还有的食客喜欢将火锅汤喝掉。专家提醒，火锅汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，易引发痛风病，因此，建议大家不要喝或尽量少喝火锅汤。吃火锅时应多饮水，以利于尿酸的排出。
7、另外，专家表示，食客在吃火锅时要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。用明火烹煮火锅时，会产生大量二氧化碳，因此要确保空气流通。若在家用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通，否则室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
懂得了火锅配料有什么呢以后，大家是不是可以自己动手做火锅来吃呢，做火锅的时候要注意煮熟了的食物和生的食物要分开放，并且要用两套筷子，这样做出来的美食才不会导致拉肚子，很多人吃火锅不注意卫生是不好的习惯哟。
