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开火锅店流程

来源:中华美食网 | 发表时间:2018-01-03 | 浏览:341

有没有开过火锅店的,知道开火锅店流程有什么吗,看看文章是怎么介绍的,对于想要自己经营火锅店的人来说是比较重要的事哟,产品定位,店选址和与市场形式的调查,证件办理,火锅店的装修等都是非常重要的,不能马虎。

开火锅店流程

1、产品定位

在开店之前,你需要做的第一部就是做好火锅产品定位,一般火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近,消费人群以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主。

2、店面选址与市场形势调查

先选定备选地址商圈,如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。并且同时调查商圈的人流情况和人员构成,便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。对顾客消费行为进行分析:消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。对顾客的消费水平进行分析:消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。

3、证件办理

健康证、《名称预先核准通知书》、《餐饮经营许可证》、《食品卫生许可证》、工商营业执照、《税务登记证》

4、火锅店的装修

环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前,人均30元以内的大众化火锅,往往只注重了味道而忽略了环境,土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂,沉闷甚至压抑。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合,参与性强,气氛轻松和睦等特点。特别强调一下,100-300平方的火锅店,一般要装1-3个月,租房的时候,一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外,火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

5、员工的招聘和培训

餐饮是一个劳动密集的行业,招聘工作比较难,员工又不大熟练,所以100-300平方的火锅店要准备员工25人左右。而且,为了节省时间,还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。首先招聘的是管理人员,包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购,对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行,因为有的人比较会说但干不好实事,而有的人不善表达却很能干,所以,必须经过多方面考察后,才能全面地了解其工作能力和敬业精神。

想要自己开一家店是非常辛的事,需要考虑的事情比较多,文章介绍了开火锅店流程,让我们清楚的知道了开店前需要做哪些准备工作,省去了很多跑冤枉路的时间,所以这篇文章对于即将开店的人来说是非常有用的一篇文章哟。

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