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火锅炉具都有什么

来源:中华美食网 | 发表时间:2018-01-03 | 浏览:246

大家知道火锅炉具都有什么吗,对于想要开火锅店的人,掌握这些知识是比较重要的,文章还介绍了火锅炉具的一些保养方式,火锅炉具的一些使用方式,都是对于开火锅店的人非常有用的信息,大家可以看看并且多多了解这些知识哟。

一、火锅炉具都有什么

饭车(米饭),炉(员工餐),吊炉(高汤),炸炉(油炸小吃),开水器(开水热水)

二、铜火锅的保养方法

1、用毕应将锅内剩余食物倒出,然后清洗抹干。切莫将剩余食物存放在锅内,以免食物中所含有机碱物质对锅壁产生腐蚀。

2、为保持火锅外表的金属光泽,当使用完毕清洗后,遇有指印油污只需用软布沾少许牙膏或香擦拭即可。电火锅外表面喷镀了一层保护膜。清洗时,切勿用砂皮磨料或硬金属铲刮,以免破坏保护膜,引起光泽发暗、变色。

3、火锅如较长时间不使用,可将火锅洗净抹干,并在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油,然后置于盒内,存放干燥处。

4、各种火锅加热前应往锅内加入适量的水(水位低于锅边缘1厘米为宜),以免干,导致产品变形、脱焊和烧损电热原件,通电时注意不要将水和汤汁溢在导线或插头处,以免造成短路。涞水永阳是闻名遐迩的火锅生产基地,其铜制品生产历史久远,一般家庭用特别方便,朋友小聚,围炉畅饮,谈天说地,是很漾意的奥。

三、铜火锅的使用方法

1、涮羊肉

相传是蒙古军队的一种烹食方法,所以在国外又称之为“蒙古火锅”,是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉(后来也增加了肥牛等)、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟,但加热时间长反而会硬,所以用开水短时间的一涮即好,随吃随涮。

2、酸菜白肉锅

主材料为酸白菜与猪五花肉,是清朝满州人的风俗,风行于中国东北,后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅,将酸白菜与高汤成锅底,白肉则以涮熟食用。

3、腊肉香肠锅

主料为四川风味的香肠、腊肉,辅以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各种菌类,还可以依据个人口味,逐渐加入豆腐、豆腐干、木耳、干黄花、米线、海带等,边吃边加,风味一绝。尤其是在寒冷的冬季,遇节假日时,一家人围坐一圈,边吃火锅,边取暖,边聊天,真可谓热火朝天,其乐融融,尽享天伦。

文章告诉了我们火锅店炉具的使用方式,还介绍了这些炉具可以涮羊肉,制作酸菜白肉锅,腊肉香肠锅,并且火锅炉具经常要保养,这样可以使这些物品使用的寿命更长一些,不错的一篇健康知识方面的文章,让我们对于开店有了更多的了解。

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