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干豆角怎么炒

2022.06.17 11:04 来源:网友投稿 浏览:2053

了解了干豆角怎么炒以后,是不是可以经常吃这款美食了呢,干豆角是属于干菜的一种,文章介绍了干豆角炒肉,红焖肉炖三千,千豆角烧肉,自制干豆角,干豆角烧排骨,这五款干豆角的做法都是比较好的,可以经常吃这款美食哟。

干豆角怎么炒

一、干豆角炒肉

主料:干豆角 (适量) ,五花肉 (适量)

辅料:红椒 (适量) ,蒜葱 (适量)

做法:

1、干豆角用热水泡软。

2、将肉切小片。

3、将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用。

4、起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水。

7、炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段,出锅即可。

二、红焖肉炖三干

材料:干豆角丝,茄子干,干土豆片,五花肉

辅料:葱片,姜片,老抽,炖肉料,糖

做法:

1、干豆角丝,茄子干,干土豆片,原来我做的时候都是各炖各的,上次出去吃饭吃了这道焖肉三干,味道很好,老公都没吃够。

2、干菜用水泡软,洗净,五花肉切小块,锅里下油加糖,待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒,把肉里的油炒出一些,然后加葱片姜片,炒出香味后加点老抽继续炒。

3、锅里加水,把炖肉料(超市有现成的,无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里,一起炖煮。

4、大火烧开后加盐,接着炖半小时,就可以出锅了,我在锅边还贴了几个粘豆包,典型的东北一锅出。

三、干豆角烧肉

主料:带皮五花肉,干豆角

辅料: 姜适量, 红椒适量, 八角适量, 料酒适量, 酱油适量 ,糖适量 ,盐适量

做法:

1、带皮五花肉切麻将块。

2、 干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)

3、 热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4、 下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色。

5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6、 再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。

小贴士 :

1、加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些。

2、最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。

四、自制干豆角

主料:豆角1500g

辅料:盐1勺,清水适量

做法:

1、备好材料:豆角和盐 ,豆角掐去头尾洗净;

2、锅中加水烧开后放盐搅开,放豆角焯至变色(大约5分钟左右) ;

3、用两个衣架,把豆角凉起来 ;

4、放在太阳下面晒,三天左右就好了,扎起来保存,可以焖肉用了。

五、干豆角烧排骨

主料:排骨300g,干豆角50g

辅料:油适量,盐适量,料酒适量,八角1个,老抽适量,红辣椒适量,大蒜子适量,黄豆酱适量

做法:

1、准备且洗净原料,干豆角提前泡发 ;

2、干豆角切成约4cm的段,红辣椒切圈,大蒜子用刀背拍烂 ;

3、油锅中放入一个八角爆香,放入冲洗干净的排骨 ;

4、加一勺黄豆酱,放入适量清水,加少许料酒,加适量老抽;

5、大火烧开后加盖,转中火焖20分钟;

6、开盖,放入干豆角、红椒、蒜籽,翻炒,加少许食盐;

7、小火焖5分钟 14.盛出即可享用。

懂得了干豆角怎么炒以后,可以亲自下厨制作一份干豆角来吃,很不错的文章,让我们可以提高自己的 厨艺,很多喜欢做饭的人可以尝试一下各种各样的干豆角的做法,没事的时候可以变着花样的吃干豆角做成的美食,看看哪一款最好吃。

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