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如何做拔丝香蕉

2022.06.25 17:41 来源:网友投稿 浏览:1337

香蕉是一款水果,大家都爱吃香蕉,可以美容,还可以调理肠胃系统,那么,如何做拔丝香蕉呢,文章介绍了几款拔丝香蕉的做法,都是比较好的,做起来比较简单,喜欢吃香蕉的可以看看,当然,平时我们吃香蕉比较简单,都是剥皮就吃。

如何做拔丝香蕉

如何做拔丝香蕉

做法一

制作食材:香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克,植物油800克(实耗约50克),白糖160克,黑、白芝麻6克。

制作流程

(1) 将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。

(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。

(3) 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。

(4) 炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、黑、白芝麻,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。

特点:色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。

做法二

制作食材:香蕉……3根(大)、蛋……2个、面粉……1饭碗、沙拉油……6饭碗、黑芝麻……2小匙、砂糖……6大匙、水……2小碗、纯麦芽……1大匙

制作流程

1、先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。

2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。

3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。

如何做拔丝香蕉

制作贴士

1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象,等温度稍低,糖汁快凝结时,夹起香蕉才会带起细丝。

2.这道甜点须趁热吃,免得冷後糖汁凝固,不易下筷。

3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。

做法三

制作食材:香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。

制作流程

1、将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层;

2、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊;

3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油;

4、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。

做法四

福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)

制作食材:香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。

制作流程

香蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,香蕉块沾裹面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。

做法五

制作食材:香蕉、淀粉、蛋清、白糖、油

制作流程

1、将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。

2、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。

3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。

4、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深。

5、可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。

如何做拔丝香蕉

知道了如何做拔丝香蕉这款美食以后,我们可以自己经常做,特别是孩子,给孩子多吃香蕉比较好,所以家里面有宝贝的妈妈们可以学习这几款拔丝香蕉的做法,最好都尝试一下,看看哪一款是适合自己的,香蕉的营养价值是比较丰富的美食。

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