很多人分不清楚什么是黄油，什么是酥油。甚至有人认为酥油和黄油其实是一样的。其实，这两者截然不同。黄油一般是涂在吐司上面食用的，西方国家的人喜欢这样。那么，对于酥油是不是黄油，你知道多少呢？就由小编辑来带大家一起了解一下。
酥油是不是黄油
不是。
黄油和酥油有什么区别
1、黄油
在很多人眼里，黄油作为一种100%饱和脂肪是一大缺点。而由多种植物油和固体脂肪混合加工制成的人造黄油，给你多了一种脂肪含量不低于80%的选择。混合黄油则由60%的人造黄油与40%的黄油混合制成，可以与黄油或人造黄油交换使用。
人造黄油也有棒状和桶装。对于烘焙使用，我们选用棒状的，因为桶装的混合人造黄油里面的人造黄油太软了。
重要的是，人造黄油可以替代黄油使用。由于加入了植物油，人造黄油拥有比黄油高的融点(人造黄油：43℃，黄油：35.5℃)。这就意味着人造黄油在冷冻时拥有更软的质地。而不同的人造黄油的质地跟香味各不相同，我们要多尝试几个品牌才可以选择最适合自己的人造黄油。
2、注意
烘焙中不要使用低卡路里或低脂黄油或人造黄油。人造黄油产品有一种“蔬菜涂酱(vegetable oil spreads)”，是一种比黄油或普通人造黄油含有更低的脂肪和胆固醇的混合黄油。蔬菜涂酱除了有棒状和桶装，还有流酱体。因为这种涂酱脂肪含量下降， 水分上升，作者这里不推荐大家把其用于烘焙(你绝对不会喜欢出来的效果的!)如果出于健康原因不得不使用这种黄油的话，请确保使用的是脂肪含量在65%以 上的，而且必须是用棒状的。这种蔬菜涂酱会影响到烘焙出品的质地和质量，千万不要使用流酱体的产品。
3、酥油
酥油也是100%全脂肪，但是因为其不会像黄油和人造黄油那样会受搅拌产生的摩擦力影响而分离、融化，所以酥油非常适合搅拌发打。许多烘焙师使用酥油来确保做出最薄的派饼皮。固态蔬菜酥油则能很好地把空气混入面糊之中，使得曲奇和蛋糕的体积加大，质地更松软。
可惜的是，酥油并不能给烘焙食品提供很多的香味(虽然缺乏增味功能，但这也使得酥油可以用作刷油和刷盘)。尽管市面上有各种黄油味酥油，但实际效果差强 人意。如果不在乎脂肪的香味，那酥油则是一个很好的选择。例如，你可以在制造巧克力蛋糕时用上酥油，也可以用在巧克力脆饼上，会有很不错的效果。然而用在 糖饼就不行了，因为黄油在糖饼的配方中是重要的香味配料了。
固态蔬菜酥油通常罐装包装，如果不开封的话，可以永久保存。一旦开封了，在密闭容器里还是可以保存几年。
三、酥油的吃法(做法)大全
1、酥油饼
1）把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。
2）抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。
3）小葱洗净切末。
4）把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。
5）在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。
6）稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。
7）电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。
8）继续煎,直到两面金黄色就好了。
2、酥油焖鸡
1）将鸡肉洗净、切块。
2）处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。
3）用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。
4）将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助入味。
5）把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。
6）腌制好的鸡肉中加入酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。
7）电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。
8）将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。
9）待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。
以上就是关于酥油是不是黄油，对此方面的知识的相关介绍了。其实，酥油不是黄油。黄油可以为烘烤食物，提高香味。而酥油就不可以。虽然他们都含有一样的脂肪吃成分。酥油可以做成酥油饼，酥油焖鸡等等，这些都是非常好吃的食物。
