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猪肚怎么洗

2022.06.29 16:17 来源:网友投稿 浏览:2581

猪肚是猪的胃,里面装了很多脏东西,如果不清洗干净,既影响口感,又不利于身体健康。喜欢美食的朋友一定知道猪肚的一千零一种好吃的做法,但是猪肚怎么洗成了大家最头痛的问题,下面小编就来教大家如何清洗猪肚的三种方法。

一、猪肚怎么洗

想要吃到美味的猪肚,那么就好好研究一下小编提出的方法吧。如果真的学有所成,别忘了感谢小编。

1、简单淀粉处理法

先用清水冲,然后用,醋,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了。 如果觉得不干净,可以重复几次。

2、开水焯烫法

1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;

2、烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。

3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍;

4、用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。

3、干锅

猪肚用清水冲干净,然后用盐、生粉多抓揉几次,冲净,放在热锅上两面煎,可以烫到一点异味都没有。这样不仅可以把猪肚里面不干净的东西去掉,还可以使猪肚更容易烹饪,而且烹饪出的猪肚相比之前是我也更加美味。

二、清洗猪肚禁忌

猪肚好吃,但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老茧。但要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。

三、注意事项

一定要注意,洗猪肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。

补充说明:一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白 改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压 作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去异味的作用。

看过上面的介绍,相信大家对猪肚怎么洗的方法有了一定的了解,也知道了清洗猪肚的禁忌,那么现在不妨就在上面介绍的三种方法中任选一种,拿出市场上买来的猪肚,开始为猪肚好好做一份清洗按摩的全套保养吧,相信经过仔细清洗的猪肚烹饪后会更加美味。

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