萝卜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃酸萝卜。不仅仅因为萝卜是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于萝卜的做法大全，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
萝卜的做法大全
白萝卜鲫鱼汤
用料：鲫鱼1条、白萝卜适量、食盐4克、醋少许、鸡精2克、葱5克、姜5克、植物油适量
做法
1.鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜适量
3.白萝卜切薄片，越薄越容易入味
4.葱、姜切片
5.葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.添入汤碗容量1.5倍的水
7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
8.加入薄白萝卜片
9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
烹饪技巧
1、我真是不喜欢在家里处理鱼，到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好，我回来冲一下水就可以了，很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。
2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加，并无特别要求。
3、鲫鱼先双面煎硬，这样炖汤时鱼肉不会散，汤不会浑浊也不会有渣滓。
白萝卜排骨汤
用料：猪大排500克、白萝卜500克、食盐适量、鸡精少许、姜1块、水适量
做法
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅
白萝卜炖牛腩
用料：牛肉500克、白萝卜300克、调料食盐5克、酱油适量、葱3段、姜2片、蒜1瓣、八角2个、干辣椒1个、料酒适量、白糖3克
做法
1.牛肉、白萝卜切块
2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用
3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒、加入酱油、糖翻炒均匀
4.加入水没过牛肉、加入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟
5.加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可
清炒白萝卜
用料：白萝卜适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、植物油少许、水少许
做法
1.用到了白萝卜、葱，把萝卜切块，这切法是俺老妈切萝卜几十年不变的切法
2.在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿
3.用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，撒上葱花，焖一下下，出锅啦
木耳烩红萝卜
材料：小木耳50克、红萝卜半根、白萝卜一小节、泡椒1根、葱1根，姜片、料酒、盐、生抽、鸡精
做法
1、木耳用温热水泡软，洗净，红白萝卜切片。
2、热油锅7成时，放入姜片、泡椒煸炒，随后放木耳稍炒一下，再放红白萝卜片。
3、再依次放料酒、盐、生抽、鸡精、葱段。炒匀即可
萝卜糕
材料：米粉600g、白萝卜1000g、红菜根200g、油葱酥适量、盐适量、胡椒粉适量、水12量杯
做法
该食谱一斤再来米粉对12杯水，整个料理过程中就总共就只有用12杯水，依个人喜好软硬口感可增减使用水量；准备一锅子，锅底及锅边全抹油待用
1、白萝卜刨丝
2、红菜根切小块后加2杯水打成汁
3、在来米粉加4杯水搅匀备用
4、起油锅(约1大匙油)，加2杯水炒白萝卜丝炒至软化加适量盐和胡椒粉，盐在这的作用是提升出萝卜的甜味故不用多约1匙即可
5、白萝卜丝软后加入打碎的甜菜根汁，在加入最后的4杯水煮滚
6、煮滚后加入油葱酥熄火，将所有萝卜料倒入准备好的锅子，将在来米粉水倒入萝卜汤里迅速搅拌至稠状，最后再抹平表面以电锅外锅2杯水蒸煮
7、这是刚蒸好的样子，放凉后会越粉红
8、蒸好后的萝卜糕放凉后再倒扣取出即完成!
以上就是关于萝卜的做法大全，对此方面的知识的相关介绍了。萝卜可以做成白萝卜鲫鱼汤，白萝卜排骨汤，白萝卜炖牛腩，清炒白萝卜，木耳烩红萝卜，萝卜糕等等。这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单，营养又卫生。
