豆腐是一种很平常的家常菜，很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于如何炒油豆腐，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
如何炒油豆腐
一、油豆腐炒香菇
材料：鲜香菇150克、油豆腐150克、火腿肠1根、姜、蒜蓉、蚝油适量、生抽、糖、料酒少许、水淀粉、香葱适量
做法：
1、香菇洗净焯水沥干，油豆腐对切，火腿切片，香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜蒜蓉爆香，加入香菇，油豆腐，火腿片翻炒片刻。
3、加入蚝油、生抽、糖、料酒、高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
二、油豆腐烧鸡
材料：油豆腐、琵琶腿、葱段适量、姜片3片、干辣椒数枚、海天草菇老抽、白糖、绍兴黄酒、鸡精
做法：
1、鸡腿洗净剁成块，加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒，一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟;
2、烧开一锅水，将油豆腐汆一下，滤干备用;
3、炒锅放油，油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅。
4、放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入，炒匀，加清水，大火烧开，转中火煮20分钟，打开锅盖转大火略收汁，用鸡精、盐调味即可关火装盘。吃：
三、油豆腐炒小白菜
材料：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;
3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4、继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;最后放入水及淀粉勾芡即可。
四、青椒炒油豆腐
材料：青椒2条、猪肉丝一盒、油豆腐一盒、辣椒2条、蒜头少许、酱油2大匙
做法：
1、锅内倒油，热锅，放入蒜头辣椒茉爆香。
2、下油豆腐、猪肉丝拌炒。
3、加入青椒爆炒，放入酱油拌炒。
4、喜欢吃脆青椒的话不要炒太久怕生味的话可以多炒几下熟了即可。
五、木耳烧油豆腐
材料：绞肉半杯、油豆腐数块、木耳随意、红萝卜片适量、秋葵5~6支、蒜末适量、酱油适量、素蠔油适量、香油适量
做法：
1、将蒜末炒香，再依序入红萝卜，绞肉拌炒。
2、再入木耳、油豆腐、调味料(也可酌加盐 )拌匀+少许水，盖上锅盖以中小焖煮片刻。
3、掀盖倒入秋葵段(平铺在上面暂时不要翻炒)再盖上锅盖焖约2~3分钟，掀盖，淋入香油，拌匀后熄火盛盘即可。 油豆腐和
六、虾仁油豆腐
材料：油豆腐(真空包装)一袋、虾仁30G、牛角青椒半只、盐、香油、蒜末适量
做法：
1、油豆腐开封切三角块，虾仁过料酒码10分钟，青椒切成圈;
2、热锅热油，先把虾仁炒一炒，稍稍变红色起盘待用;
3、余油入蒜末稍稍爆香，入油豆腐和青椒炒，最后入虾仁翻炒;
4、起锅前滴香油。
以上就是关于如何炒油豆腐，对此方面的知识的相关介绍了。油豆腐可以做成油豆腐炒香菇，油豆腐烧鸡，油豆腐炒小白菜，青椒炒油豆腐，木耳烧油豆腐，虾仁油豆腐等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。
