豇豆是我们平时生活中一种不太常见的豆类食品，因为它在我们生活中的应用，并不像黄豆和红豆这些来的更加普遍，而且再加上这种豆子的种植面积也少，市场上也比较的贵，所以，我们平时吃的也少，那我们来了解一下豇豆功效。
豇豆功效有哪些呢
1、补肾功效
补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
2、消食功效
豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。
3、治便秘功效
豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
4、增强免疫力功效
豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。
5、降血糖功效
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
豇豆做法
1、辣子干煸豇豆
材料：豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。
做法：
(1)豇豆洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。
(2)葱姜蒜切末，干辣椒切段。
(3)净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豇豆段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。
2、响油豇豆
材料：豇豆1把、色拉油、食盐、醋、鸡精少许、蒜、花椒、红尖椒适量、白糖少许。
做法：
(1)豇豆摘洗干净后切断。
(2)把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出。
(3)蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋。
(4)烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。
3、豇豆炒肉丝
材料：豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱各适量。
做法：
(1)豇豆角择去两头，洗净，切寸段。
(2)猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。
(3)炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。
(4)炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。
(5)放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。
4、蒜香凉拌豇豆
材料：豇豆250克、食盐、味精适量、蒜半个、香油1大匙、朝天椒2个。
做法：
(1)将豇豆洗净，去“头”去“尾”后切成约两寸长的段;蒜切末;朝天椒切圈。
(2)锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆煮熟。
(3)捞出沥干水分后放盐拌匀。
(4)晾凉后，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌匀后即可食用。
5、自制酸豇豆
材料：豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克。
做法：
(1)足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。(关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感)。
(2)烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。
(3)长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。
(4)完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。
(5)(装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、
(6)加入4-5片姜片、加入冰糖40g。
(7)之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。
(8)在最后加入60ml左右的白酒。
(9)密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用。
以上内容就是对豇豆功效这个问题的回答，其实这种豆子的食用方法也是非常的简单，和我们平时做黄豆没有太大的区别，而且这种豆子除了可以用来炒着吃以外，它还可以像酸菜那样，做成酸豆子来食用，这样可以增加我们的食欲。
