豆角是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的口味是非常的好，再加上豆角的种类也是非常的多，比如在我国有这么一句老话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，由此可见，豆角在我们大家心目中的地位，那我们介绍一下扁豆角怎么做。
扁豆角怎么做
做法一
主料：扁豆250g、红尖椒30g、生抽一勺、盐半小勺、水两勺
做法步骤
1. 备料
2. 扁豆洗净，沥干水分，摘好，三四个摞一起切丝
3. 扁豆切丝，尖椒切丝，蒜切末
4. 炒锅放油小火煸香蒜末
5. 开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟
6. 加一勺生抽炒匀
7. 放入尖椒略炒
8. 加约两勺水，盖盖小火两分钟。
水不要太多，目的是让扁豆更好的熟透，成品是干香的。
9. 两分钟后，扁豆明显颜色偏暗些，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒。
开大点火加半小勺盐炒匀即可。
做法二
主料：扁豆200克 干辣椒适量
辅料：盐适量 花生油适量 生抽适量 白糖适量
做法步骤
1. 这就是扁豆(两广地比较多人种植，属豆科类，豆夹内有豆豆)
2. 扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水，豆夹撕去老丝，将豆夹切成斜刀状容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹，以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)
3. 备好干辣椒蒜瓣切好
4. 锅热油将干辣椒过油一遍捞起
5. 锅再热油爆香蒜瓣，锅烧大火将扁豆下锅翻炒，边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里，要不断翻炒，扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一3分钟。
6. 扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒，同时下盐少许，生抽少许，白糖少许(鸡精也行，我本人不喜)拌均匀，最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火。
7. 扁豆出锅裝盘
8. 夏日炎炎吃些应季豆类对身体有益!
9. 扁豆有干辣椒烩合更显清甜爽辣，够味，下饭。
做法三
主料：扁豆角280g 青椒2个 猪肉220g
辅料：盐适量 香油适量 干淀粉适量 料酒适量 植物油适量 鸡精适量 干辣椒适量
做法步骤
1. 猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻;
2. 扁豆角，摘去豆筋，洗净备用;
3. 青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用;
4. 锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐;
5. 将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分;
6. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅;
7. 放入肉片翻炒;
8. 肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒;
9. 放入青椒，继续翻炒;
10. 食材都炒熟后，调入适量盐;
11. 调入适量鸡精，翻炒均匀，关火;
以上内容就是对扁豆角怎么做这个问题的回答，其实豆角干是否非常好种植也非常好买的一种蔬菜，其实不论是哪种豆角干都是非常好吃的，要做成豆角干首先就先要将豆角切成片，然后在阳光下进行充分的晾晒，这样才能做出好吃的豆角干。
