四棱豆是一种很平常的家常菜，很多人都喜欢吃四棱豆。不仅仅因为四棱豆是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于四棱豆的功效与作用，你知道吗？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
四棱豆的功效与作用
1、四棱豆能滋补身体
四棱豆可以滋补身体，这种蔬菜中含有多种对人体有益的氨基酸和矿物质，还有多种维生素存在，其中赖氨酸的含量最为出色，人们食用以后能提高身体组织细胞的活性，也能提高身体的素质减少一些常见疾病的发生。
2、四棱豆能保护心脑血管
四棱豆中有多种天然的抗氧化成分，其中维生素E和酚类物质以及黄酮类物质的含量都比较高，这些物质可以软化血管，避免血管老化，也能加快血液流动，对高血压和高血脂以及动脉硬化都有很好的预防作用。
3、四棱豆能提高视力
四棱豆中还有大量的胡萝卜素和维生素A，对人类的眼睛有很大的好处，可以在预防夜盲症的同时，预防视力下降，另外四棱豆还是一种可以美容的绿色菜品，它含有的维生素和矿物质以及氨基酸能加快皮肤细胞代谢，也能避免皮肤细胞老化，能在增加皮肤弹性的同时，起到细嫩肌肤的重要功效。
四棱豆营养价值
四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维,因富含蛋白质、维生素和多种矿物质,人称“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。
四棱豆的食用处理方法
四棱豆撕去头尾和两边老筋即可
四棱豆的做法
四棱豆炒猪肉的做法
食材准备:猪肉120g、四棱豆350g、蒜子5瓣、油2汤匙、盐一茶匙、酱油一茶匙、米酒几滴、蚝油一茶匙
做法步骤:
1、猪肉清洗干净后切片;
2、把四棱豆撕去头尾和两边老筋,切成小块;
3、拍扁几粒蒜子备用;
4、锅里烧开适量水,把四棱豆焯水,再过清水捞起备用;
5、热锅下油,把猪肉放进小火炒,并淋上几滴米酒,炒至微黄色后把蒜粒加进,再把四棱豆加进,大火翻炒;
6、接着加进约两汤匙水焖煮数十秒;
7、最后加进盐,酱油和蚝油调味即可。
以上就是关于四棱豆的功效与作用，小编辑已经向大家详细介绍了。食用四棱豆能滋补身体，能保护心脑血管，还有提高视力的作用呢。四棱豆可以做成四棱豆炒猪肉这道美食，而且做法也比较简单。最重要的是四棱豆有着补血、补钙的功效。
