芸豆是老少皆宜的美食，芸豆可以做成炖菜来吃，并且芸豆的功效比较多，大家知道白芸豆怎么炒比较好吃吗，看看这篇文章对于白芸豆的介绍，让我们对于这款美食有了更深入的了解，这款美食的做法也是比较容易学习的，自己可以尝试做。
一、白芸豆怎么炒
1、白芸豆烧鸭掌
主料：鸭掌400g，白芸豆200g
辅料：干红辣椒适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，白糖适量，盐适量
步骤：
(1)鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好。
(2)白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟。
(3)鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用。
(4)鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好。
(5)另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香。
(6)然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
(7)加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时。
(8)中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。
小贴士：
(1)做鸭掌前一定要用滚水氽烫鸭掌，把里面的脏东西煮出来。
(2)白芸豆也可以换成花生或栗子。
(3)白芸豆也可以不采用高压锅压制的方法，加水隔夜泡发。
(4)炖煮过程中要翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。
(5)如果想味道更浓郁，可以放一晚再吃。
二、白芸豆
白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。
芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等;颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。
懂得了白芸豆怎么炒以后，大家可以看看白芸豆炒的时候的一些技巧和方法，自己可以经常做白芸豆给家人或者朋友吃，比较简单和方便，并且白芸豆对于我们人体的功效也是比较多的，喜欢吃这款美食的人可以多多了解白芸豆这些知识哟。
