黄花菜是非常好吃的美食，大家知道干黄花菜功效是什么吗，可以看看文章的介绍，干黄花菜的用途比较多，可以和很多食物搭配起来吃，具有增强干黄花菜的营养价值，对于我们调理身体来说，这款美食也是非常不错的一款健康美食。
一、干黄花菜功效
1、干黄花菜富含粗纤维，能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。
2、干黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
3、干黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为
二、干黄花菜怎么做
黄花炒三丝
材料：干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。
做法：
1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。
3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。
黄花菜鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜、油、盐、鸡精。
做法：
1、鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净，用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里面也要放点姜)。
2、黄花菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次。姜切成片，拍松。把鲫鱼用水冲洗一下，稍稍沥干。
3、锅烧热，放油，至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，放入姜片，黄花菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖煮至黄花菜熟，用鸡精调味即可。
黄花炒鸡蛋
材料：黄花菜250克，鸡蛋5个、精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
做法：
1、将干黄花菜用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
2、炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。
高血压患者的保健蔬菜。干黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
我们知道了干黄花菜功效以后，我们还可以看看干黄花菜的做法，都是比较好的做法，深受人们的喜欢，多吃这款美食可以调理我们的肠胃系统，还可以改善食物的口感，自己做这款美食也是比较方便的，选择好原材料就可以制作了。
