除了猪肉之外，牛肉也是我们常吃的一种肉类，而且牛肉有着猪肉无法比拟的营养价值，在已知的生物界中，目前营养价值最高的就是牛了，但是我们吃牛毕竟不像吃猪肉那么频繁，总是偶尔才吃一顿的，那么就像四川酱肉的制作方法有哪些呢。
四川酱肉的制作方法
四川酱肉的做法
四川酱肉是四川地区中冬季应节的必备食物之一，酱肉，也就是把猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏。
材料：上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒(或者其他高度白酒也行)、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。
具体做法
首先，将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。
然后，炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐，然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期，3天翻动一下，使肉均匀接触椒盐。 ...
酱肉怎么做
大家知道酱肉怎么做吗?制作酱肉需要十几味香料和中草药，把它事先用石磨研磨成粉后放入锅中。酱也不可直接放入锅中，而是使用的经数小时沉淀后的酱水才行，下面妈妈网百科就来告诉大家酱肉怎么做!
原料：肉三斤、老抽、茴香、花椒、桂皮、姜、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、八角、白酒。
做法
1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
3、将肉放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。 ...
老北京酱肉的做法
北京传统的卤制品大多都是属于清真风味，在这个行当中的几家老字号酱制出的肉最地道，入口后味道醇厚很入味，不过大家知道老北京酱肉的做法有哪些吗?下面妈妈网百科就来为大家介绍老北京酱肉的做法!
方法一
原料：猪后臀尖400g、盐、生抽、酱油、料酒、十三香、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒适。
做法
1、后臀尖肉切成拳头大块，放入生抽、酱油、料酒、十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚。
2、内锅加适量清水，放入腌好的肉上锅煮开，除去浮沫，开锅煮15分钟。 ...
京酱肉丝卷饼
京酱肉丝卷饼是一道非常受大众欢迎的佳肴，因其味道独特，做法简单的特性被许多家庭列入常用食物的表格里，不过大家知道京酱肉丝卷饼怎么做好吃吗?下面妈妈网百科就来告诉大劫案京酱肉丝卷饼怎么做好吃!
原料：里脊肉150g、蛋清1个、生菜2片、葱1根、面粉、热水、油、甜面酱、淀粉、糖、盐、酱油。
做法
1、里脊肉切丝，用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀，腌制入味。京葱洗净，取葱白切成6cm左右的细丝，备用。
2、甜面酱加适量酱油，也可根据味道加少许白糖，清水调成料汁，备用。
今天为大家带来的就是关于四川酱肉的制作方法的一些内容。一开始说到酱牛肉，我想很多人都没听说过，这种肉不像普通的牛肉一样，是我们平时常吃的鱼类，它虽然少见，但是营养依然是很高的，只要大家认真按照上面食谱的去做，就可以做出好吃的酱牛肉。
