豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的主要成分就是豆类食品，而豆类食品是我们生活中经常都用到的一种食物，它的口味非常的好，而且营养价值是非常的高，那小编就带大家了解一下怎么炒油豆腐这个问题。
一、怎么炒油豆腐
（一）、油豆腐炒香菇
材料
鲜香菇150克、油豆腐150克、火腿肠1根、姜、蒜蓉、蚝油适量、生抽、糖、料酒少许、水淀粉、香葱适量
做法详解
1、香菇洗净焯水沥干，油豆腐对切，火腿切片，香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜蒜蓉爆香，加入香菇，油豆腐，火腿片翻炒片刻。
3、加入蚝油、生抽、糖、料酒、高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
（二）、油豆腐烧鸡
材料
油豆腐、琵琶腿、葱段适量、姜片3片、干辣椒数枚、海天草菇老抽、白糖、绍兴黄酒、鸡精
做法详解
1、鸡腿洗净剁成块，加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒，一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟;
2、烧开一锅水，将油豆腐汆一下，滤干备用;
3、炒锅放油，油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅。
4、放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入，炒匀，加清水，大火烧开，转中火煮20分钟，打开锅盖转大火略收汁，用鸡精、盐调味即可关火装盘。
（三）、油豆腐炒小白菜
材料
小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法详解
1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;
3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4、继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;最后放入水及淀粉勾芡即可。
（四）、青椒炒油豆腐
材料
青椒2条、猪肉丝一盒、油豆腐一盒、辣椒2条、蒜头少许、酱油2大匙
做法详解
1、锅内倒油，热锅，放入蒜头辣椒茉爆香。
2、下油豆腐、猪肉丝拌炒。
3、加入青椒爆炒，放入酱油拌炒。
4、喜欢吃脆青椒的话不要炒太久怕生味的话可以多炒几下熟了即可。
以上内容就是对怎么炒油豆腐这个问题的回答，其实豆浆不论怎么做都是非常好吃的，因为它的口味本身就是很鲜美的，它只能将我们成品的豆腐，经过过水以后，然后再在太阳下进行晾晒，这样就做成了脆豆腐的原材，再进行一些工序就可以做出豆浆了。
