醋泡黑豆是比较新颖的一种吃法，很多人都会问醋泡黑豆可以吃吗，我那么可以看看文章是怎么介绍这款美食的呢，醋泡黑豆是口感不错的健康美食，是我们比较爱吃的美食，是可以长期吃没有任何副作用的美食，大家可以多多的尝试。
一.醋泡黑豆可以吃吗
醋泡黑豆这种养生方法在古时候就已经非常流行了,我国最早的中医名著《五十二病房》中就有详细的记载,表述出了黑豆和醋一起熬煮,能够有效的滋养胃肾,预防便秘的情况出现。除了中医古方中的记载之外,醋泡黑豆在我们民间也是口口相传,是一种流传非常广泛的偏方,能够有效的降低血压、减肥、美白、治疗便秘、解毒和抗感冒等等。
专家告诉我们,因为黑豆中含有大量的抗氧化成分,例如花色素、维生素A等等,这些物质都能够有效的保养我们的皮肤,最终达到美白肌肤、明目等等的功效。而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来,更加方便我们身体的吸收和摄取。所以说,醋和黑豆两者相辅相成,能够最大限度的发挥他们的功效。
二.醋泡黑豆的做法
做法：
食材
黑豆200g 醋适量
做法
1.准备好醋和黑豆。
2.把黑豆放入水中洗干净。
3.然后放入平底锅中用中火炒。
4.炒到豆皮开裂，冒出豆香味出锅。
5.晾凉后，放入容器中。
6.倒入2倍的醋，盖上盖子密封，一周后就可以吃了。
三.醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方 ，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
我们不但了解了醋泡黑豆可以吃吗，我们还可以看看醋泡黑豆的做法，文章最后还介绍了醋泡黑豆的功效，都是比较不错的健康知识，这款美食对于我们来说还具有很好的药理作用，所以吃了对我们身体健康是比较好的，大家可以学习做一下。
