酱肉的口感不错，大家知道做酱肉的方法有什么吗，可以看看文章是怎么介绍的呢，酱肉是我们日常生活中经常吃到的美食，这款美食的具体做法比较多，我们可以看看自己比较适合哪种做法，并且这款美食是老少皆宜的健康美食。
做酱肉的方法
食材：梅花肉500g、酱油、甜面酱、叉烧酱、白酒、保鲜盒、厨房纸巾
步骤：
1、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分
2、然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小
3、肉条一端穿好绳子
4、在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分
5、第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦
6、各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。最传统的酱肉只放酱油即可，我想尝试下咸中带甜的滋味，特意加入了甜面酱和叉烧酱
7、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。盐是完全不用放的
8、将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定;将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可
9、推荐大家可以使用这种超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水
10、放入少许花椒、大料
11、将容器完全密封好，放入冰箱冷藏。腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面。我腌了五天左右，感觉咸淡比较适中
12、腌好之后，就可以开始晾制酱肉了。我的做法是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上，有太阳就晒，阴天的话就风干，晚上收到厨房里，挂在通风的地方
13、酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬。我不喜欢口感较硬的酱肉，即使蒸过以后，还是不太好咬，所以，我基本掌握在肉的表层已经变硬，但是按上去内里还稍有些软的程度就算做好了，这样的软硬度感觉比较适中
明白了做酱肉的方法以后，相信爱吃这款美食的人会越来越多，这款美食是我们可以大量吃的美食，是可以改善我们口感的美食，这款美食吃了以后要多喝水，否则容易导致身体健康受到损害，体内的盐分过高还可能会导致高血压等疾病。
