文章详细的介绍了茯苓与白茯苓的区别，大家可以看看自己比较喜欢吃哪一款美食，这两款美食分别从味道，药用价值等方面介绍了他们的不同，让我们懂得了如何区分，文章最后还介绍了茯苓鸡汤的做法，喜欢喝鸡汤的人可以看看哟。
一.茯苓与白茯苓的区别
1.形状性味不同
茯苓是茯苓中药材中的一种，又名云苓。产于云南的白、茯苓，品质最优。云茯苓是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，是百合科植物光叶菝葜的干燥根茎。茯苓的味甘、淡，性平。根茎块根状，有明显缩节，着生多数须根。茎比较光滑。 土茯苓呈披针形至椭圆状极针形。而白茯苓属百合目， 白茯苓的味甘、淡，性平。 白茯苓的根状茎粗厚，坚硬，为不规则的块状，粗2-3厘米。白茯苓的茎长1-3米，少数可达5米，疏生刺。白茯苓的叶比较薄，属于革质或坚纸质，干后通常为红褐色或近古铜色。
2.药用价值不同
茯苓主治血热头痛，咽喉肿痛，经血淋漓等妇女血症;治梅毒，淋病;治疗湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。而白茯苓则是有健脾渗湿、养心安神、利水渗湿的功效，常用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛，并对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有治疗作用，而且对心神不安、心悸、失眠等症也颇有疗效。
二.四神茯苓鸡汤的做法
做法：
食材
鸡骨架1个 鸡脚6只 老姜2大块 干香菇6、7朵 薏仁 淮山、芡实、莲子各38克 茯苓38克
做法
1.干香菇和药材洗净，茯苓掰成小块泡水2小时
2.鸡骨架和鸡脚汆去血水，老姜去皮用刀拍扁
3.老姜和11碗水入汤锅，煮滚后，加入鸡骨架、鸡脚和所有药材，中小火煮一小时
4. 煮好后，捞出鸡骨架、鸡脚和老姜，药材可以和汤一起食用。
5. 喝时可以加一点点盐。要早晨喝哦。
三.食用茯苓的禁忌
1.多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服
茯苓有利尿的作用，如果一旦过量服用，那么就会导致小便次数过多，从而伤了身体的根本，令人元气大伤。同时肾虚患者食用之后，会加重疾病症状，甚至出现滑精等情况，所以应注意服用剂量以及特殊人群的服用。 同时常常容易口干以及气虚体弱的患者应该避免服用，否则会对身体造成危害。
2.忌米醋
服用茯苓应避免米醋，浓茶等物质，以及注意服用剂量，否则不仅仅影响药效，同时还会发生中毒过敏症状，比如腹痛，皮肤红肿，支气管哮喘发作等情况。
3.糖尿病人慎服
糖尿病人最好不要吃茯苓，因为糖尿病人每天需要控制淀粉的摄入，每天摄入淀粉不能够超过五两主食，而茯苓的淀粉含量非常的高，自然糖尿病人是最好不要吃了。
我们通过文章不但知道了茯苓与白茯苓的区别，还知道了食用茯苓的禁忌，文章总共介绍了三种禁忌，对于有糖尿病的人来说是千万不要吃茯苓这款美食的哟，茯苓是导致糖尿病人体内含糖量增加的罪魁祸首，不利于病人健康的恢复哟。
