麻婆豆腐的口感比较好，大家知道麻婆豆腐做法大全家常吗，可以看看文章对于麻婆豆腐是怎么介绍的呢，麻婆豆腐吃起来是比较细腻的，并且这款美食的味道比较重，是喜欢吃辣椒的人非常爱吃的一款美食哟，但是不要吃的过多。
一.麻婆豆腐做法大全家常
做法：
食材
主料：豆腐一块400克、牛肉末50克;调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
做法
1.先把豆腐切成2厘米见方的丁。
2.清水起锅，放少许盐，把切好的豆腐在水中。
3.浸泡15分钟，然后捞出备用。
4.热锅入凉油煸炒肉末，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。
5.煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒、然后烹入黄酒炒匀。
6.炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
8.然后放入适量的酱油，放入盐调味。
9.然后下入豆腐煮开、豆腐煮大约3-5分钟，后放入少许鸡精调鲜。
10.用水淀粉勾芡，此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
11.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
二.豆腐的作用与功效
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
我们清楚的知道了麻婆豆腐做法大全家常以后，我们可以亲自动手尝试做这款美食，这款美食是可以和很多食物搭配起来吃的，并且对于我们调理自己的身体比较好，但是肠胃系统不好的人不要吃，容易对肠胃系统产生刺激的作用。
