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洋芋是什么

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-04-20 | 浏览:340

 在日常生活中,有些朋友去饭店吃饭看到菜单中有洋芋的名称,但是可能不知道洋芋是什么?在这种情况下,我们往往会联想到其他相类似的一些东西,比如魔芋、洋山芋。有些菜单上可能有图片,我们一看就认出是土豆,但是心中还是存有疑惑,洋芋和土豆到底是不是同一样的食物。如果是的话,那为什么会有这个名称呢?

一、洋芋是什么

1、所属科目和别称

洋芋也就是我们所说的土豆。茄科茄属一年生草本。又称土豆、洋山芋、山药、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。国外对它的称谓主要有,意大利:地豆;法国:地苹果;德国:地梨;美国:爱尔兰豆薯;俄国:荷兰薯。块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

2、主要分布

有的学者认为马铃薯共有 7个栽培种,主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的马铃薯栽培种是四倍体种。四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播,最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙,经人工选择,成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。马铃薯产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种积最大,约占全国总面积的1/3。山东滕州素有“鲁南粮仓”之称,农作物有323个品种,动物有145个品种。被国家和山东省列为商品粮基地、优质蔬菜基地,是全国最大的蔬菜集散地和“青山羊基地”,是中国农业部命名的“中国马铃薯之乡” 黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。

二、洋芋的用途

马铃薯鲜薯可供作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难。为此,世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品 ,如法式冻炸条、炸片、速溶全、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等,为数达 100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥,其肥效与紫云英相似。

马铃薯的赖氨检含量较高,且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍,含磷尤其丰富。在有机中,以含柠檬酸最多,苹果酸次之,其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物,特别是维生素C,每百克鲜薯,含量高达20至40毫克,一个成年人每天食用半斤鲜薯,即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物,营养成份齐全,在欧洲被称为第二面包作物,由于营养价值高,马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。

看了以上的内容,相信大家对洋芋再也不会陌生了,原来平时在生活中我们经常会碰到呢!以后碰到有人问洋芋是什么的时候,我们可以放心大胆的告诉别人洋芋就是土豆。没想到日常熟悉的食物竟然有这么多名字,是不是很有趣!

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