猪肝是我们比较爱吃的健康美食，大家知道什么样的猪肝不能吃吗，可以看看文章的介绍，猪肝的做法比较多，我们可以根据自己的爱好来选择做这款美食来吃，这款美食做成的菜品口感是比较清淡的，所以适合不喜欢吃辣椒的人吃哟。
什么样的猪肝不能吃
1.猪肝有白色的斑点说明存在着寄生虫
猪肝上如果发现有白色的斑点，那么这个猪肝极有可能已经被寄生虫感染了，而这些寄生虫就是猪体内的寄生虫，像蛔虫、鞭虫、肾线虫和肺丝虫等。猪肝的异常也就是白色斑点或者硬块就是这些寄生虫导致的。
猪肝一般都会含有寄生虫，寄生虫是需要长时间的高温才能杀死的。
但有些人喜欢去吃嫩猪肝，便用爆炒，凉拌等来制作猪肝，这样口感是不错，但是因为它的温度低和时间短会导致寄生虫无法被杀死，会随着进入到人体内造成伤害。
2.猪肝内部有绿色
我们在吃猪肝的时候不知道会不会发现这样一个细节，吃到一半会出现绿色或者黑色的斑点，那么这些斑点的存在到底是不是正常的呢?
下面给大家解释一下，绿色斑点的存在主要是因为猪的胆管破裂而产生的绿色物质，这些物质吃了以后对人体没什么伤害，只是在口感上会有一些影响。
黑色斑点的存在就不同于绿色斑点了，它是人为造成的一种现象，与猪肝的存放时间有关，黑色就代表存放的时间过长。
3.紫色猪肝
有时候把猪肝刚买回家，猪肝会冒血或者水泡，甚至还会出现紫色，切不可认为这是新鲜猪肝的表现，这个其实是病死的猪肝，紫色是因为病菌没有被杀死而呈现的颜色，对人体的健康也会造成一定的伤害。
4.发白的猪肝
我们都知道猪肝的正常颜色是白色，但是有些人会买到发白的猪肝而且体积很大，人们通常以为这是坏死的猪肝然后就扔掉了，其实不然，这些是因为注水而呈现的白色，只要进行按压就会变成原来的样子，食用起来对人体也没有坏处。
说了各种颜色的猪肝，我们该怎么去挑选猪肝呢?主要有三点：
一，外表。深红色的猪肝而且没有斑点是可以购买的。
二，触感。摸起来有弹性，而且没有硬块或者水肿，也没有白色的物质，这种猪肝才能去购买。
三，内表面。很多人喜欢去买酱猪肝，熟猪肝。关于这种猪肝的购买，这种猪肝的表面应该是红褐色的，内表面没有蜂窝状是正常的猪肝。
我们了解了什么样的猪肝不能吃以后，我们还可以看看怎么去挑选猪肝这款美食，这款美食是我们非常爱吃的一款营养价值比较高的美食，但是这款美食的做法是需要一定技巧的，才可以做的比较好吃哟，大家可以看看这款美食的做法，学习一下。
