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鸡毛菜怎么做好吃

2022.06.30 16:15 来源:网友投稿 浏览:10485

鸡毛菜是我们常见的绿色蔬菜,此叫法在上海一带最为普遍,其是大白菜的变种,含有丰富的维生素和矿物质,口感柔嫩,味道香甜,是我们日常喜欢吃的蔬菜,其吃法也有很多,到底“鸡毛菜怎么做好吃”呢,下面是相关介绍。

一、鸡毛菜怎么做好吃

1、 蒜蓉鸡毛菜

材料:鸡毛菜,葱,蒜,红椒,盐,鸡精

做法:

1、一斤鸡毛菜洗净,沥干水分;

2、葱花和蒜末备用;

3、起锅热油,投入几个干红椒,煸出香味后倒入葱花和鸡毛菜,大火爆炒一分钟,滗掉炒出的水分;

4、放适量盐和鸡粉,最后把蒜末倒入锅中,炒匀即可。

特点:味道香辣,可口

2、 鸡毛菜炒百叶丝

材料;鸡毛菜,百叶2张,盐,糖,味精,葱,胡椒粉少量

做法;

1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟;然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净;

2、百叶切成细丝,香葱洗净后切粒备用;

3、锅里放油,油热后放入葱粒炒出香味,倒入百叶丝和鸡毛菜同炒,放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍:

百叶本身就是熟的,鸡毛菜也是很好熟的,所以,这道菜在炒制的时候动作一定要快,否则炒的时间久了,菜里的维生素流失了,豆腐皮也烂了,那味道就大打折扣了。

3、 清炒鸡毛菜

材料:鸡毛菜,大蒜,食用油,盐,蔬之鲜(味精)

做法:

1,鸡毛菜摘好洗干净,大蒜拍烂备用

2,微波炉大瓷碗中倒入食用油和拍烂的大蒜,高火加盖叮1分30秒

3,放入鸡毛菜,不用搅拌,再进微波炉高火加盖叮2分钟

4,叮好之后,加入盐搅拌均匀再叮2分钟

5,最后加入少量蔬之鲜,就可以啦!哈哈

特点:清爽不油腻,清淡爽口

4、 冬菇拌鸡毛菜

材料:冬菇、鸡毛菜、耗油、蒜、花生油、盐、白糖

做法:

1、冬菇先用水泡发洗干净,待冬菇泡软就行了。

2、开始先用油热锅,放入蒜爆香,再放入冬菇炒,加入耗油、清水、盐、少量糖,翻炒冬菇,大概2分钟后加入清水,盖上盖子煮10分钟,香菇入味即可。

3、煮香菇的时候,同时烧开水来烫鸡毛菜,水开的时候放进油跟盐,这样青菜的颜色会比较好,煮大概2分钟,不要煮太久了,不然青菜就没营养了,而且口感软绵绵的也不好。

4、用碟子将青菜捞起(用筷子一条条夹起来摆,卖相会好看点),起锅的香菇倒在青菜上面就可以完成了。

以上是“鸡毛菜怎么做好吃”的相关介绍。鸡毛菜不仅富有营养性,使用起来软糯可口,清淡味美,有甜味。而且具有许多药疗用途和食疗作用。能够缓解肺热咳嗽,便秘等症状,还具有缓解精神紧张的功能。但鸡毛菜性凉,不易生食,脾胃不好不易多食。按照上述方法做鸡毛菜色香味俱佳,不妨自己在家试试吧!

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