猪肝是口感不错的美食，大家知道猪肝怎么炒比较嫩吗，喜欢吃猪肝的人可以看看这篇文章，让我们对于猪肝的了解更多了，猪肝的做法比较多，大家可以按照自己喜欢的做法来做猪肝吃，这款美食深受大家的喜欢，是不错的健康美食。
一.猪肝怎么炒比较嫩
食材
主料
猪肝100g 黄瓜200g
辅料
油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 生粉10g 青辣椒150g 姜适量 蒜头适量
步骤
1.黄瓜切丝。
2.猪肝切成厚簿适中的片(不要太簿了)
3.姜蒜切粒，青辣椒切成细段。
4.猪肝加入生抽，料酒，生粉抓匀。
5.热油炒香姜蒜。
6.倒入猪肝。
7.炒匀。
8.加入黄瓜丝翻炒。
9.加入适量的盐炒匀。
10.加入辣椒翻炒。
11.炒出辣味即可。
12.装盘上菜了.
二.金针蒸猪肝的做法
食材
主料
干金针菜30g 猪肝250g
辅料
油适量 盐适量 姜适量 生粉适量 蚝油适量 料酒适量 葱适量 枸杞子适量
步骤
1.猪肝切片，用清水泡掉血水，然后用生粉搓洗以去异味;
2.金针菜用清水泡洗，多换几次水，最后沥干备用;
3.猪肝加入姜丝，料酒，生粉，盐，蚝油，最后放油拌匀，然后铺上金针菜，或者拌匀，面上撒上枸杞;
4.上锅蒸约15分钟至食材全熟;
5.起锅前撒上葱花或者滴几滴香油即可!
三.水煮猪肝的做法
食材
主料
猪肝150g
辅料
油适量 盐适量 蒜头适量 生姜适量 朝天椒适量 花椒适量 香肠适量 青菜适量 蒜苗适量 香辣酱适量
步骤
1.猪肝反复洗干净切片 调入少许生抽、料酒和茶油腌制
2.青菜和蒜苗洗干净
3.蒜头切碎、生姜和香肠切片、辣椒切段、蒜苗切小段
4.锅里烧开水放少许油和盐焯一下白菜备用
5.炒锅放油 放入蒜头 生姜和香辣酱一起炒出香味后倒入适量清水
6.汤烧开后倒入猪肝
7.放入蒜苗 汤开锅后调入适量盐巴
8.倒入放白菜的碗中
9.之后烧热油放入辣椒和花椒爆香浇入菜种
10.成品就好啦
四.香葱煎猪肝的做法
食材
主料
猪肝200g
辅料
油适量 盐少量 姜末适量 蒜末适量 淀粉适量 生抽适量 老抽适量 白胡椒粉适量 白糖适量 葱适量
步骤
1.将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片，放入清水浸泡30分钟后清洗干净
2.猪肝中依次放入：蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白胡椒粉适量，白糖适量，盐少量，腌制15分钟左右
3.倒入木薯淀粉，用筷子搅拌均匀，每一片猪肝上都要有沾上粉浆
4.锅内入油，7成热时一片片将猪肝放入，小火煎大概两分钟后将猪肝翻面，继续煎至两面焦黄
5.洒上香葱即可盛盘
我们学习了猪肝怎么炒比较嫩以后，大家还可以看看这款美食的技巧，这款美食要做的比较好吃，要选择比较好的原材料哟，所以我们可以看看这款美食的挑选方式，大家自己买猪肝的时候一定要按照文章介绍的方式来选择猪肝哟。
