海参是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃海参。不仅仅因为海参特别好吃，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么对于海参如何做呢?现在，就由小编辑来带大家一起了解一下这方面的知识吧。
海参如何做
一.豆腐海参煲
1.材料
豆腐一块，海参50克，盐少许，姜两片，大蒜头，葱，核桃油，虾油，胡椒粉
2.做法步骤
豆腐和海参分别切成小块，锅中放入豆腐，生姜片，大蒜头。然后加入25毫升核桃油、25毫升虾油和300毫升水。接下来放入盐，大火烧开后转小火烧十分钟。然后放入海参，大火烧三分钟。加上胡椒粉，撒上葱花即可。
二.金瓜海参蛋羹
1.材料
鸡蛋两个，海参两个，金瓜两个，盐，葱末，橄榄油
2.做法步骤
先把小金瓜从上面的口切开， 将其掏空;同时将鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 搅拌均匀;然后再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度)， 搅拌均匀并过滤，然后将过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中。盖上保鲜膜， 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;(小金瓜的那个要蒸的时间长些， 约20分钟)接下来将准备好的海参切成小粒， 小葱切成末;蒸到大约九成熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟;拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，最后撒上小葱末即可。
三.葱烧海参
1.材料
水发海参、山东章丘大葱
配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等
2.做法步骤
水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段。炒锅入油，烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色(传统做法是不放糖的)，放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味。略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。
四.蝴蝶海参
1.材料
海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。
2.做法步骤
先把海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片。蛋白切片。火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片。虾仁上浆。然后海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。接下来勾好芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。
五.扒酿海参
1.材料
水发海参500克，鸡脯肉150克，熟猪油25克，葱姜油50克，料酒15克，姜至15克，味精4克，盐3克，蛋清2个，葱末5克，酱油10克，白糖5克，及糖、水淀粉、面粉各食粮。
2.做法步骤
把海参洗净，用开水焯后内粘面粉。鸡脯肉剁成茸状加入盐、葱末、姜、熟猪油、蛋清、料酒搅匀，分装在粘好面粉的海参内膛。然后将酿好的海参用锅稍蒸使之定型(时间不宜过长，以免鸡茸蒸老)。接下来炒锅上火放油烧热，放葱末煸出香味，放酱油、料酒、姜汁、味精、鸡汤、白糖烧开，放入海参，微火煮熟，淋水淀粉勾芡，淋葱姜油即可出勺。羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味即可。
以上就是关于海参如何做这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。一般来说，海参可以做成豆腐海参煲，金瓜海参蛋羹，葱烧海参，蝴蝶海参等等。而且海参对于很多人来说，是非常滋补的一种食物呢。做法也比较简单呢。
