海带是我们生活中一种非常常见的食物，它的主要生长环境就是在海里，但是同时，在一些浅水区域也是有着海带的生长的，所以，这种食物就比较常见了，在市场上的价格也不贵，那小编就带大家来了解一下海带煮不烂怎么办。
一.海带煮不烂怎么办
海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。
比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软.
二.虾米海带芽粥的做法
食材
主料
大米120ml
辅料
油适量 盐适量 干虾米适量 免洗海带芽适量 葱花适量 姜适量
步骤
1.大米洗净用水泡20分钟
2.虾米泡发
3.用麻油/生抽/鸡精/胡椒粉调好汁备用
4.粥大火煮开放入虾米
5.放入姜片(我们都不吃姜，用姜片比较好挑出来哈)
6.粥煮熟，再撒入海带芽
7.倒入料汁
8.撒入葱花，再加适量的盐即可
三.苹果海带瘦身汤的做法
食材
主料
瘦肉400g 苹果2个 海带100g
辅料
盐适量 薏仁适量
步骤
1.准备好的食材。
2.把瘦肉切片。
3.海带、薏仁浸泡30分钟。
4.苹果切开去核。
5.再切成丁。
6.把肉放在汤锅里。
7.接着把海带、薏仁也放进汤锅里。
8.再加上苹果，加上适量的清水。
9.最后盖上锅盖，炖2小时。
10.2小时过后，加上少许盐进行调味即可。
四.海带烩鸡柳的做法
食材
主料
鸡胸肉100g 海带300g
辅料
油适量 盐适量 料酒适量 醋适量 胡椒粉适量 蚝油适量 老抽适量 青椒适量 胡萝卜适量
步骤
1.海带洗净切段
2.青椒，胡萝卜洗净切丝
3.鸡肉洗净切条
4.放入盐，料酒，干淀粉抓匀
5.锅中放水，放入海带焯水备用
6.锅中放油，放入鸡肉煸炒到变色盛出备用
7.锅中放油，放入葱姜蒜小火炒香
8.放入海带翻炒
9.放入醋
10.加入适量的水
11.放入老抽
12.放入蚝油
13.放入料酒
14.放入适量的盐
15.放入味精
16.放入白胡椒粉
17.放入胡萝卜丝焖3-4分钟
18.放入鸡柳
19.青椒丝翻炒1分钟
20.勾入适量的水淀粉，出锅前放入香油
以上内容就是对海带煮不烂怎么办这个问题的回答，其实海带炖白菜的做法是非常简单点的，因为首先它是属于海类产品的一种，我们大家肯定都知道，海类产品的营养价值都是非常高的，平时多吃一些海带对我们人体的气血方法有着很好的补充作用。
