卤水豆腐是比较一种好吃的豆制食品，大家可以看看文章介绍的卤水豆腐怎么做好吃，这款豆腐吃起来味道比较好，比较清淡，还比较细腻呢。而且营养价值比较高，并且对我们身体也是有利的，不会刺激肠胃系统，多吃卤水豆腐可以滋补我们的身体。
一、卤水豆腐怎么做好吃
食材明细
400克黄豆;1包盐卤;适量水;口味原味;工艺其他;耗时数小时;难度简单;
做法步骤
1、黄豆用水浸泡一天
2、将豆倒入豆腐机的搅拌网中
3、加水至最高水位
4、加盖
5、启动卤水豆腐功能
6、取一包随机附送的盐卤
7、放入豆腐机附带的豆腐盒中
8、加适量水，搅拌溶化
9、机器打浆结束，开始降温过程
10、温度降至95度，豆腐机自动将豆浆冲入装有卤水的豆腐盒中
11、静置10分钟，豆腐机自动计时
12、蛋白质开始集结沉淀
13、时间到，豆腐逐渐沉淀，可以进行压制
14、在豆腐盒中铺上纱布，舀入正在沉淀的豆浆
15、放置到表面无积水
16、折好纱布
17、加盖压制一夜
18、第二天揭开纱布，豆腐完成
19、提出
20、取出豆腐，即可使用
二、功效与作用
健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、开胃消食、抗衰老
三、营养价值
1. 蛋白质
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 雌激素
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3.大豆卵磷脂
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4. 大豆蛋白
大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5.减肥
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
四、禁忌人群
1.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。
2.豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。
4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
五、适宜人群
除了禁忌人群外，一般人群均可食用卤水豆腐。
学会了卤水豆腐怎么做好吃以后，大家是不是爱上了卤水豆腐呢，这是可以自己做的美食呢。自己做的时候需要注意豆腐的做法技巧，并且豆腐可以和其他蔬菜搭配起来吃，是不错的健康食物，是可以长期吃的营养美食哟，大家可以尝试一下。
