大闸蟹受到越来越多人的欢迎，大闸蟹的做法也被人们开创的越来越多，不管是红烧还是清蒸，都有一大批大闸蟹的追随者。而所有的大闸蟹做法中清蒸又是最受爱戴的一种。清蒸大闸蟹最大程度的保留大闸蟹的营养，且肉质鲜嫩。成为人人都爱吃的一道菜。那你又是否知道清蒸大闸蟹是哪个地方的菜呢?
一、清蒸大闸蟹是什么地方的菜?
清蒸大闸蟹是江浙菜系。是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
二、吃清蒸大闸蟹具体步骤:
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
三、清蒸大闸蟹的适用人群
1、适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
2、平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
清蒸大闸蟹是哪个地方的菜对你而言现在是否已经不重要了，只想吃几只清蒸大闸蟹过过瘾。这里提醒大家虽然清蒸大闸蟹虽然营养价值高，口味清淡，但和其他螃蟹一样是不能过多食用的!而且在食用螃蟹时，最好先了解螃蟹有哪些禁忌，以防吃坏身体!
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