很小的时候，每到春天，身边的很多小伙伴儿就都开始养蚕了。那时候，我们会在村里的桑树上摘桑叶给自己养的蚕宝宝吃。经过短暂的春天，随着气温的升高，蚕会越长越大，后来就会吐丝结茧，当时我们还不知道蚕的价值，后来才明白，原来还有人吃蚕。那么，蚕蛹都能吃吗？
一、蚕蛹都能吃吗
可以。
二、蚕蛹的食用处理方法
蚕蛹用温水泡一段时间,然后在水里加一点盐,再泡一会儿就行。记住千万不要用热水。还有,鲜蚕蛹的身上会一直裹着一层油,那个是无法洗掉的。因为鲜蚕蛹起码含有百分之十几的油脂,蚕蛹里外都含油。
三、蚕蛹的做法
炒蚕蛹的做法
材料:鲜蚕蛹250克、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、大料适量。
做法:
1、先将蚕蛹放在温盐水中浸泡十分钟左右。
2、浸泡蚕蛹时将葱切成段,姜切成片、蒜切成末,准备大料2个,以上材料备用。
3、将浸泡好的蚕蛹捞出清洗干净后备用。
4、在锅中倒入适量清水,放入盐和大料,将水烧开后放入蚕蛹煮熟。
5、待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用。
6、开火倒油热锅,油热后放入葱段、姜片和蒜末翻炒均匀,炒出香味。
7、再将蚕蛹放入翻炒均匀。
8、蚕蛹炒至颜色呈黄色,加入盐翻炒均匀,即可出锅。
五香蚕蛹的做法
材料:葱、姜、蚕蛹250克、蒜各适量、鸡精1/2小匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉1/2小匙、老抽1小匙、清水4大匙。
做法:
1、蚕蛹洗净后用水略泡5分钟,取出沥干水待用;葱、姜、蒜拍一下切碎。
2、炒锅内倒底油,放葱、姜、蒜煸出香味,放蚕蛹翻炒。
3、依次加花椒粉,盐、老抽、生抽调味。
4、再加入适量清水,盖上锅盖焖三分钟。
5、出锅前加鸡精即可装盘。
四、哪些人不能吃蚕蛹
脚气之人忌食。
五、蚕蛹的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高血压病,高脂血症,脂肪肝,糖尿病之人食用;适宜肺结核,身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎,胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软,夜尿频数,阳痿滑精者。
六、蚕蛹的食用禁忌
未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感,则不可食用。蚕蛹发生异味、恶臭时,一定不能食用。当蚕蛹放置过久,冬天超过1周,夏天超过20小时的时候,不可食用。有鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。
蚕本身的价值是非常大，它吐丝结茧，人们会用蚕丝来做很多丝织品。但是，蚕在破茧成蝶之前的蚕蛹，也被很多人用来食用。不仅口感好，而且营养价值也是非常高的。蚕蛹都能吃吗？答案当然是肯定的。但是对于有脚气的人就不能食用了。
