橄榄是我们生活当中比较常见的一种食物，平时晕车或者没有食欲的时候，我们都可以去吃橄榄，用来调一下胃口或者改善食欲。正如一些看到野外的橄榄树，生出了橄榄，摘回了家，但是又不知道，橄榄怎么做好吃?又怕浪费这些橄榄，针对这种情况，小编在下文准备了一些相关资料。
一、橄榄
橄榄(学名：Canarium album (Lour.) Raeusch.)橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，中脉发达。花序腋生。果序长1.5-15厘米，具1-6果。卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。
橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南等地区均有栽培，野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。分布于越南北部至中部。日本(长崎、冲绳)及马来半岛有栽培。
橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木。制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制;药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油。
二、橄榄的营养价值
1、橄榄营养丰富
果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，(E)-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。
2、橄榄药用
中医认为，橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。
三、橄榄怎么做好吃
1、咸橄榄
(1)先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干(也可晒干);
(2)将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的;
(3)根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐(各大商场有销售);
(4)充分搅拌后用密封容器装起来;
(5)放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色(视放置温度而定时间长短);。
2、橄榄醋
(1)将檀香橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时，此时将冰糖称量好
(2)干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干
(3)橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉(特别新鲜的橄榄则无需处理)
(4)将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化，处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点
(5)此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的橄榄放入玻璃瓶中，将150克白醋倒入量杯，按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋，将瓶口用保鲜膜封
(6)盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月，直到开封时，金黄琥珀的橄榄醋，涩味全无的橄榄都可以食用，非常诱人
在看完全文后，大家对橄榄怎么做好吃?有了一定的了解，但是在做的过程当中出现了一些问题，导致橄榄变质或者难吃，请不要因为节约而硬吃下去，这样不但对肠胃不好，还会引来疾病。
