我们平常除了吃菜之外，还会吃很多的肉类，就包括各类家禽。最常见的是猪肉，羊肉，牛肉，当然还有鸡肉。这些肉的种类呢其实也非常的多，而且他们的做法也是有很多种。相信很多人可能会对鸡肉情有独钟。像一些烤鸡，烧鸡呀，还有鸡腿呀等等。那么，我们来看一下素鸡的做法大全。
一、素鸡的做法大全
红烧素鸡
1、用料
素鸡去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买，小香葱一段，白芝麻些许，生抽适量(入咸味)，老抽适量(上色)，太太乐鲜贝调汁露适量，白糖(或蜂蜜)适量，盐少许，蒜瓣一颗，老干妈一勺
2、红烧素鸡的做法
磨完刀后将素鸡切薄片(也别太薄，吃起来就没韧劲了)，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可)，将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片)，开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子在闷煮10—15分钟左右，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。
家常红烧素鸡
1、用料
素鸡1条，葱姜适量，八角1-2个，桂皮1个，料酒适量，酱油适量，糖适量
2、家常红烧素鸡的做法
素鸡冲洗干净擦干表面水分，切成一厘米厚的片。
平底锅放油烧热(油稍多一点)，放入素鸡片用小火慢煎。一面煎成金黄后，翻面也同样煎至金黄色后盛出备用。
锅内留底油，爆香葱、姜、八角、桂皮。
淋入料酒、酱油，放入多一点的糖，加足够的开水(可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里)烧滚。
把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟至入味。
汤汁收到稍干，即可起锅。
葱炒素鸡
1、用料
葱1根，素鸡1根，海鲜酱油适量，盐适量，味精适量
2、葱炒素鸡的做法
准备材料中/素鸡一根/葱一根/海鲜酱油适量/盐适量/味精适量
素鸡切片备用
葱切滚刀备用热锅凉油/放入切好的葱花煸炒
煸出香味后倒入切好的素鸡继续炒接着倒入海鲜酱油/一点盐/一点味精翻炒均匀出锅
从上面可以看到素鸡的做法大全，其实也是非常的多。看着这些东西，都感觉好像要流口水。这些做法其实也不难，挺简单的，大家下去可以好好的学一下，多练习一下，给自己做着吃，这些素鸡的做法大全，口感也是非常的可口，并且营养丰富。
