猪血，味咸，性温，燥热，有滋补强身、养血补血的功效，非常适合身体素质较差、贫血、营养不良的人食用。不过，由于每个人的体质都是不同的，所以猪血虽好，但也不是每个人都可以吃的哦。那你知道什么人不能吃猪血呢？一起来看看吧。
一.什么人不能吃猪血
猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150-200克为宜，每周可进食2-3次。 猪血中胆固醇比较高，所以进食后容易加重高胆固醇血症，常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状。
因此，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。 凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。 胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
二.麻辣血块的做法
主料
猪血块3块
辅料
淀粉适量 烧鸡公适量 花椒适量 葱适量 蒜适量 花椒适量
步骤
1.血块切成1.5×1.5×1.5的小块.一碗水淀粉
2.花椒热油爆香
3.倒入烧鸡公炒出油
4.加入水烧开,然后加入血块盖锅盖
5.加入水淀粉
6.加入蒜末和葱花翻炒收汁.
三.红烧猪血的做法
主料
猪血500g 辣椒50g
辅料
油适量 盐适量 郫县豆瓣酱适量 生姜适量 蒜适量 蒸鱼豉油适量
步骤
1.准备2盒猪血
2.放入水中泡一下，切小块
3.辣椒切好
4.油锅中放入蒜、辣椒煸香
5.放入切好的猪血翻炒
6.放入豆瓣酱，盖上锅盖焖5分钟左右
7.加入适量的盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀即可
8.装盘
四.麻婆血块的做法
主料
血块400g 瘦肉100g
辅料
植物油12茶勺 盐2g 豆瓣酱1汤勺 鸡精3g 香葱两根 姜3g 大蒜两瓣 水淀粉适量 生抽2茶勺 料酒1茶勺
步骤
1.主料：血块、瘦肉 辅料：植物油、盐、香葱、姜、花椒粉、豆瓣酱、生抽、水淀粉、鸡精 、大蒜、料酒
2.把血块切块
3.葱姜蒜洗净切末
4.瘦肉切末
5.热锅凉油，油热7成下姜、蒜爆出香味
6.下豆瓣酱
7.翻炒出红油
8.加瘦肉翻炒出香味出水分、加生抽、料酒翻炒均匀
9.加水、盐煮开
10.加血块翻炒均匀煮开，
11.加鸡精翻炒均匀
12.第一次勾芡，煮一分钟
13.再次勾芡翻炒均匀再次煮开装盘
14.均匀地撒上花椒粉、在撒上香葱末即可
什么人不能吃猪血呢？猪血是属于热量比较高的食物，所以会有些燥热，平时容易出现上火、阳气过盛、暴躁易怒的人就不建议食用了，因为这样会加剧这些症状的。此外，猪血虽然是可以补血的，但它富含了蛋白，并不适合中老年人食用。
