相信每个家里的餐桌上都有黄瓜这道菜，黄瓜口感爽脆，凉拌黄瓜一直是很多人爱吃的一道凉菜，不过，吃多了总是会觉得腻的，也有人在问，黄瓜怎么做好吃?今天，就教给大家几种关于黄瓜的美食做法，让大家享受到不一样的黄瓜美味。
黄瓜怎么做好吃
1、小炒黄瓜片
黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用。猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。热锅倒油，滑散肉片。加入小米椒、蒜片，爆香。倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味，关火，淋入少许香油即可。
2、蓑衣黄瓜
将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。切完一面，将黄瓜反面，(黄瓜转180度)同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断，一直切到黄瓜尾部。切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。加入生抽，加入白糖、鸡粉。，最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可
3、黄瓜炒蛋
胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身，鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液，鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下，放盐调味即可。
4、黄瓜爆肉丁
里脊肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。黄瓜洗净切成小丁备用。炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
5、木耳拍黄瓜
木耳过滚水烫熟沥水控干待用;用刀拍碎小黄瓜(不要沾菜刀的生铁味儿)，再把瓜瓤给剃干净。再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
黄瓜怎么做好吃?你都学会了吗?这几道菜做起来都比较简单，也很省时间，几分钟就出锅了，快点学会给家里人换个口味吧!黄瓜具有清热降火的功效，春季气候干燥极其容易上火，所以，在春季的时候多吃一些黄瓜是很好的选择喔!
