南瓜子是南瓜的种子，平时，人们也把他当作一种食物的材料。由于南瓜子不能生吃，大多数人选择炒熟。那么南瓜子怎么炒？它有什么讲究呢？对于初次接触这样的东西，是不是有点一筹莫展，没关系，接下来，我将告诉你答案。
一、南瓜子怎么炒
基础烤南瓜子
用料：南瓜子
做法
洗南瓜剩下的南瓜子，耐心洗净附在上面的瓤擦干后，平铺入烤箱150℃，中层，20分钟凉了，开吃!
小贴士
原味米有任何添加~，如果觉得单调，入烤箱前可加少量橄榄油、盐(肉桂、花椒神马的随意^^)，或者将洗净的南瓜子泡在加了香料的水里过夜~，烤箱时间请根据自家炉子脾气调整!
烤南瓜子
用料：南瓜子(生的，买到熟的直接吃就好??)150克(看你家烤盘多大而定)
做法
抓5把生的南瓜子(150克)放入烤盘内，瓜子尽量不要叠加，这样受热上色会均匀一些。因为我家烤盘小所以是5把哈??，其实吃多少烤多少，不要贪多，新鲜出炉是最好吃的了。烤箱预热150度 中层烤10分钟至微黄即可，冷却就会变脆，温度和时间按自家烤箱脾气适当调整哦。冷却，密封保存防潮
炒南瓜子
材料:南瓜子,盐,水。
步骤
1.小锅里放水,不用太多,只要保证蒸发不完就行,放盐。把南瓜子放在盐水里煮一下,水沸腾后再煮10分钟左右。
2.把煮好的南瓜子和水一起倒入容器中放置2个小时,目的是让盐味入进去。
3.换炒锅。把南瓜子和水一起倒入炒锅中,开大火把水蒸干。
4.快干的时候就转中火。当水份完全蒸干时,转小火,开始开炒南瓜子,停几分钟搅拌一次,免得糊了。
5.大约半个小时后南瓜子就变得酥脆了
南瓜子瓦片(薄脆）
用料：鸡蛋1个(约55g）、蛋白40g、黄油15g、白砂糖60g、盐2g、低筋面粉100g、南瓜子120g
做法
黄油软化，加入鸡蛋，蛋白，糖，盐，搅拌顺滑筛入100g低筋面粉，或者用80g普通面粉+20g淀粉调配，搅拌顺滑至糊状加入南瓜子，搅拌均匀如图，放入冰箱冷藏半个小时(主要是为了静置消泡，没有时间可以不冷藏)烤盘铺油纸，用勺子将面糊尽量薄地平摊开来，厚度略大于一个瓜子的厚度(照片是烤好的，烤前忘记拍了;配方的面糊不大会摊开，不过会变厚一点点)烤箱下火150度烤制15分钟，其实上下火更好;烤箱的状况不同，建议开着灯查看，边缘上色后就快好了小贴士
方子大约是三盘30片的分量，这款瓦片的诀窍在于较低温度保证硬脆口感，否则边缘易糊，所以烤好后即使很烫也是硬的。如果中心还有一些软的话还需要继续烘一下，否则口感就不够硬脆了。
看完了这篇文章，想必你已经懂得南瓜子怎么炒了吧。只要按照正确的方法来做，相信你也会做出让自己满意的作品。同时文章中推荐的其他做法，我也建议你去试试，你会得到一些与众不同的东西，同时，试着用新的方法搞定南瓜子吧。
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