猪肚是什么相信不用说，大家都知道了吧。但是猪肚有什么营养价值你知道么，它适合什么样的人群吃呢？可能这个大家就不知道了吧，那么今天就让我们一起来了解猪肚，知道它究竟有什么样的营养价值，对于这么有价值的东西要如何去烹饪才好呢？
一、猪肚有什么营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
二、猪肚的功效
1、健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3、补虚
男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
三、猪肚的做法大全
1、猪肚包鸡
材料：猪肚600g，鲜鸡1000g，胡椒适量，冬菇4个，姜片5片。
做法：猪肚洗干净，用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用;鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)，猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火，捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味，捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味 。
2、猪肚汤
材料：猪肚300克，莲子100克，料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精，葱末。
做法：猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟)。1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
综上所述，我们知道了猪肚有什么营养价值。因为它本身含有大量的元素以及维生素，蛋白质，脂肪，所以呢它对于健脾养胃有很好的功效，特别适合气血虚弱的人食用。猪肚除了有健脾胃的功效，还有补气，补虚的作用。怎么样煮好吃呢，猪肚包鸡和猪肚汤都是不错的选择哦。
