松花蛋怎么做好吃，松花蛋一般来说都称为皮蛋。皮蛋口感和口味都是一种特别美味的食物，即使不用任何烹饪。本身的食材的味道生吃都是非常好吃的，大家说到松花蛋的话第一反应就是皮蛋瘦肉粥吧。这是最普遍的做法以及最简单的,做法虽然简单和到处都随处可见有得卖，可是味道却非常不简单。本人以前不是很爱喝口味清淡的白粥，但是皮蛋瘦肉粥的话我会觉得像是另外一个食物的感觉一样。皮蛋的香加上瘦肉的滑嫩凑合再一起，用小火煮开，香香的松花蛋瘦肉粥就出锅了。
松花蛋怎么做好吃
一、尖椒松花蛋
原料：皮蛋3个，尖椒3根，大蒜2个，熟油，香油，生抽，味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。
二、皮蛋豆腐
原料：内脂豆腐一盒，榨菜一包，皮蛋两个，香油，香菜。
做法：
1.用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
2.将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。
三、皮蛋瘦肉粥
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺。
做法：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，开始煮。
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4.皮蛋剥皮，切成小丁。
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
四、三色蒸蛋
原料：松花蛋1个，咸鸭蛋1个，鸡蛋两个，酱油少许。
做法：
1.将咸鸭蛋和松花蛋去壳。
2.然后切成小丁备用，这样就有了黄、黑、白三种颜色，所以我管他叫三色蒸蛋。
3.两个鸡蛋打入碗中，打散。
4.加入倍量的水，也就是蛋和水的比例是1：1，因为蒸蛋中用到了咸鸭蛋，那加盐这一步就可以省去了。
5.准备一个大点的平底碗，铺上一层锡纸，当然抹油也可以。将蛋液入，再将蛋丁倒进去。
6.稍微搅拌一下。
7.接下来上锅蒸了。将蛋放入蒸锅中蒸熟即可。我习惯锅盖上留一点缝，目的是防止蒸汽滴在碗中，形成大泡。
8.吃的时候可以切成小块，再滴几滴酱油更好吃。
五、皮蛋炒红苋
原料：红苋菜一把，皮蛋两只，蒜头几个，高汤一点。
做法：
1.苋菜摘去老根洗净待用。
2.皮蛋剥去壳切小丁。
3.炒锅入油投入蒜瓣起香后倒入皮蛋丁翻炒片刻后。
4.再倒入苋菜一同划炒加盐、少许高汤煮开后即可装盘。
六、苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料：苦瓜1条，鲫鱼1条，皮蛋1个。
做法：
1.苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块。
2.皮蛋洗净去壳，切块。
3.洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分。
4.热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可品尝。
松花蛋怎么做好吃，首先除了皮蛋瘦肉粥这种最普遍以及最简单的做法。皮蛋还有一种做法也是广为流传，就是凉拌松花蛋。不需要走火也不需要其他的烹饪手法，只需一些辣椒和配料以及香菜这些基本食材。加以搅拌，依个人口味配置。就能吃到美美的凉拌松花蛋了，虽然看似起来很简单手法，但是调制的过程中需要把握好分量以及调料顺序。稍微的影响都会使松花蛋味道有偏差，虽然是一道入门级别的新手菜可是做好了却是非常入口的凉拌松花蛋。
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