黄螺作为浅水及临海地区常见的生物，以其肉质鲜嫩、肥美的特点令人垂涎。并且黄螺具有的营养价值也着实令人着迷。但是大家一般都是在酒店或大排档才能吃到黄螺，而自己在厨房时难免不知从何下手。那么，黄螺怎么做好吃呢?今天小编就为大家介绍一些黄螺的烹饪方法。
黄螺怎么做好吃
一、白拌黄螺：
先将黄螺的肉取出，方法有二种：一种是先将黄螺外壳敲开，将肉取出，另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟，取出，将黄螺的盖子一只一只地揭开，顺着壳的螺旋纹将肉慢慢转出。将整只黄螺肉洗清，去污质(不要剪去尾部)，再放入开水里涮一下，以拔除腥味和黏液，然后取出，揩干水分。将酒、白酱油、糖、葱放在碗里调和，放黄螺肉下去浸约二十分钟，再与作料一起倒入盘中，浇上麻油即好。
二、白蜜黄螺：
黄螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍。清水烧沸，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，加蒜米及大蒜、酱油、白砂糖、味精和香油等各种调料拌匀，装盘即成。
三、鲍汁黄螺：
将黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出后用牙签挑出螺肉;莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟。将挑出的螺肉去除沙袋，洗净后放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精。将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，然后用螺片包裹莴笋段后放入盘中并用汆水后的西兰花点缀。锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开后放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，然后用湿淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰。
四、爆炒黄螺：
黄螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。以猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香后下黄螺爆炒，放料酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)，起锅前放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。烹饪时如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。
黄螺富含蛋白质，还含有维生素A和维生素E等元素，所以它不仅有利于生长发育，还具有清热解毒的功效。阅读过本文之后，想必大家现在已经知道黄螺怎么做好吃了吧，那么快快走进厨房，自己动起手来，为自己和家人准备一道既有营养又美味的大餐吧!
