鹌鹑蛋营养价值高吗 ？大家都吃过鹌鹑蛋吧，鸡蛋也吃过吧，蛋就是我们日常餐桌上的常客，每天一颗蛋，补充我们所需要的高蛋白。那我想问鸡蛋和鹌鹑蛋你觉得哪个营养价值更高呢？同等质量时，鹌鹑蛋营养价值高，俗话说的好“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑蛋是很好的滋补品，营养丰富，味道也是很鲜美，烹调方式更多，可炒可煮，可做沙拉，它所富含的营养也很丰富，特别适合小孩和老人。那让我们来看看鹌鹑蛋的营养价值吧。
一、鹌鹑蛋营养价值高吗
鹌鹑蛋营养价值高。
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
二、鹌鹑蛋的适宜人群
一般人均可食用
适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用
脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。
鹌鹑蛋营养价值高吗 ？综上所述，由此可见，鹌鹑蛋的营养价值可是相当高的，是一种很好的滋补品，不愧有“卵中佳品”的美誉。经过国内外临床证实，鹌鹑的蛋可辅助治疗由肥胖引起多种慢性棘手的疾病。鹌鹑蛋中所含的营养具有健脑，补脑的作用，常吃鹌鹑蛋能够提高自身的免疫力，对一些疾病有抑制作用，滋肝补肾，强身健体，改善体质，它的营养价值比鸡蛋更胜一筹，也比鸡蛋能更好的吸收。
延伸阅读:
