有个小谜语的内容是这么说的：方梗子，青叶子，倒开花，顺结子。小时候常常疑惑这究竟是什么，待知晓答案后天真的以为它就是从火龙果里一个一个挑出来的，直到长大才知道这是独立的一种植物，自己长出来的，和火龙果一点儿关系也没有。对，就是芝麻。芝麻，被称为八谷之冠，很多人小时候都喝过它磨成粉后用水冲调出来的糊糊，加上点糖，既香甜，又有多种好处。直到成人后也离不开芝麻，因为芝麻能够乌发，使自己看起来更年轻。既然芝麻这么好，那芝麻可以生吃吗？
一.芝麻可以生吃吗
一般来说黑芝麻应该熟吃，因为对于一些脾胃不好和消化系统功能不健全者来说生吃会引起腹泻，腹痛等症状，黑芝麻最好的吃法是稍微小火炒制一下在食用，这样能够起到养生保健和黑发的效果。
生芝麻和熟芝麻都可以生食也可以熟食，生熟芝麻的营养成分都十分丰富，熟了之后表面的保护膜已被破坏，有利于这种芳香油的挥发，故而能更加容易闻道香味。 生吃熟吃都是很有营养的。芝麻含有优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收的。
二.吃芝麻的好处
1.抗衰老延年益寿
黑芝麻含有维生素E的量，是植物性食品中最多的。维生素E能够促进细胞分裂、延迟细胞衰老，所以经常食用黑芝麻的人，能够减少身体细胞中促衰老物质“游离基”的积累，从而起到抗衰老和延年益寿的作用。
2.防治胆结石
黑芝麻中含有的卵磷脂是人体胆汁中的组成部分之一。都知道，要是胆汁中的胆固醇过高，以及胆汁中胆酸、卵磷脂比例失调这两种情况都会导致胆结石的发生。
而黑芝麻中的卵磷脂能够起到分解、降低胆汁内胆固醇的作用，从而能够有效防止胆结石的发生。特别是对于身体功能日益减弱的中老年人来讲，多吃黑芝麻的好处更令他们受用。
3.乌发养颜
黑芝麻有乌发养颜的作用几乎已经深入人心。黑芝麻性味甘平，可以达到滋养肝肾、养血润燥的效果。所以如果是因为肝肾不足而引起的脱发、头发干枯、皮肤粗糙等，常吃黑芝麻都可以达到改善目的的。 吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。
黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
通过上面对“芝麻可以生吃吗”的知识中我们了解到，芝麻虽好，但也一定要按照适合的方法来食用，万一用错了方法倒霉的可就是自己的身体了。芝麻除了最常见的磨成粉，冲调成芝麻糊喝，还可以用来和黄豆一起榨成芝麻豆浆喝，也能做成芝麻糖包吃，它不仅可以用来吃还能用来点缀其他菜品——在大饭店里，我们常常能看到它的身影。当然，无论生吃还是熟吃，无论用什么方法，做成什么样子，什么口味，最重要的就是能在自己吃的开心，吃的放心的同时，又能吸收大量营养。
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