一说到“蛤蜊”，相信大家都不陌生，说不定已经有不少人开始垂涎欲滴了呢。蛤蜊是一道非常鲜美的海洋美味，许多喜欢吃海产品的人都对蛤蜊赞美有加。不过大多数人都不知道蛤蜊怎么读以及蛤蜊怎么做好吃，你知道自己又真的读对了吗?看完这篇文章让我们了解一下吧!
蛤蜊怎么读以及蛤蜊怎么做好吃
一、蛤蜊怎么做好吃
1、火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱 油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
2、芙蓉蛤蜊
将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出;将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
3、懒人蛤蜊
丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒;折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。4.芦笋蛤蜊肉：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫，入开水冲凉;起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。
4、龙井蛤蜊汤
用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤;另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。
5、蛤蜊汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
二、蛤蜊美食的来源
1、蛤蜊又名蛤或蚌，我国沿海古来有之。《吕氏春秋》中有“月也者，群阴之本也。月望则蚌蛤实，群阴盈”的记载。《战国策·燕策》中“鹬蚌相争，渔翁得利”的故事尽人皆知。唐代著名诗人皮日休有“何事晚来还欲饮，隔墙闻卖蛤蜊声”的句子，可知以鲜美的蛤蜊下酒并非青岛人的专利，我们的老祖宗早就好这一口了。在汉语中，“蛤蜊”的正确读音应该是“gé lí”。“蛤”有两种读法，一种是“ha”，如“蛤蟆”;另一种即“ge”，如“蛤蜊”、“蛤蚧”。无论如何，将“蛤蜊”读成“gala”都是错误的。权威的《词海》、《现代汉语词典》和《新华字典》等的标注如出一辙，毫无疑义。但青岛人却明知故犯，非要把“蛤蜊”读成“gala”，仿佛就是要独树一帜。何故?有人说：这是青岛方言，一辈辈传下来的。错!这种说法没有根据，《胶澳志》等典籍上并没有记载。以讹传讹罢了。 那么，到底是为什么?答案可能出乎你的意料。其实，青岛人把“蛤蜊”读成“gala”，是沿用了日语的读音。在日语中，贝类用片假名写成“カラ”，读音就是“gala”。日本侵略青岛之后，实行奴化教育，强令推广日语。不可避免地就遗留了一些殖民色彩，“蛤蜊”的读音仅是其中之一。
2、无独有偶。松花江里出产一种拳头大的淡水蚌，哈尔滨人也称之为“gala”，蛤蜊皮则被叫做“gala瓢”。同样是日本侵略的遗留。顺便提一句，日语中的“カラ”也是外来语，所以用片假名书写。它是从英语蛤类的单词“clam”音译来的。“clam”的读音应是“可莱姆”，读音和“gala”还真差不多。
看了这篇文章之后，你应该知道蛤蜊怎么读以及蛤蜊怎么做好吃了吧。可千万不要再把名字给人家读错了，毕竟蛤蜊也是有尊严的呢。喜欢吃蛤蜊的朋友可以一直关注我们的美食网，查看其它关于如何烹饪蛤蜊的美食文章，相信你看了之后一定不会后悔的。
