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刀豆怎么做好吃

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-04-26 | 浏览:266

许多人喜欢吃刀豆,但是做不好刀豆不仅会降低食欲,而且还会对身体造成危害,所以刀豆怎么做好吃是最重要的,不仅如此,刀豆做好还对身体有很大的好处,它对肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气这些病有很大好处。下我就告诉大家做法。

刀豆怎么做好吃

1、 豆豉刀豆肉片

做好准备工作: 将肉片加入调味料腌制入味; 笋片冷水下锅去除涩味;刀豆先去掉旁边的筋整个下锅焯水,这样能避免营养的流失,焯过水后再摘成段;热锅, 加入适量的油,先香豆豉酱,红椒和蒜瓣等大料;加入腌好的肉片翻直至变色; 再加入焯过水的刀豆和笋片一起翻炒; 炒刀豆时可以适量加入点水,因为刀豆比较能熟,且不熟会有毒,因此适当煮上两分钟,炒熟后出锅前加入适量的盐等调味; 注意刀豆一定要煮熟, 因此即可以提前焯水将它预处理熟或者中间加点水煮一下。

2、 刀豆香菇炒饭

糙米洗净沥干;香菇泡软,切丝; 开洋泡软; 刀豆切丁; 红葱头切片;猪肉切丝加入盐、酱油、料、葱段、姜片腌渍片刻;炒锅上火,油热后,放入红葱头爆香; 再放入肉丝、香菇丝、开洋炒;撒入盐、胡椒微炒一下,最后,放入刀豆拌炒均匀;将炒好的百香刀豆均匀地铺在糙米上,放入电锅煮熟好可食用。

3、 刀豆肉糜

刀豆去筋、蒂,洗净后切断; 用温水将鸡脯肉洗净,剁成鸡肉糜; 将大蒜剥去外皮,捣成蒜泥; 将油锅烧至七成热,倒入蒜涨,炒至香气溢出; 刀豆入锅,炒透,加入适量盐、水,盖上锅盖,煮5分钟; 鸡肉糜也加入其中,炒拌均匀,加少许糖,煮沸后,就可起锅装盘了。

4、 刀豆烧土豆

土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉;刀豆折条;油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟); 改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。

5、 干烧鸭条

先将鸭肉放入开水锅中,加葱5克、姜5克、花椒煮熟,取出晾冷。将炒锅置火上,倒入煮鸭的,加料酒5克,精盐2克、味精1克、白糖10克,再放入鸭肉,烧开后用小火慢煮10分钟.将肉捞出,切成长5厘米、宽1厘米的条;将鲜刀豆择洗干净,切成长3厘米的段。将炒锅内放油,用旺火烧热后下刀豆,炸至八成熟时捞出。待油温七成热时下入鸭条,炸成金黄色时捞出。将炒锅置火上,留底油50克,下入剩余的葱、姜及泡椒丝炒出香味后,将葱、姜取出不要,立即烹入料酒5克,精盐2克、白糖15克,鸭条及刀豆,颠炒数下,出锅装盘即成。

对于刀豆怎么做好吃,上面这些菜呢完全包括了,既有素的,又有荤的,可以让大家更好的做刀豆,当然吃刀豆也有一些注意事项,最重要的一点就是要煮熟豆,因为生豆子会造成腹泻,呕吐等这些不良影响,所以大家一定要记住这点。

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