现在越来越多的人注重早餐，因此早餐的种类也变得越来越多。所以开早餐店是大多数人的选择。一般，早餐大多数分为面食和饮品。那开早餐店有什么需要注意的？我觉得主要是卫生，现在人们的生活水平的不断提高，对环境卫生也是特别的挑剔。还有就是早上开店的时间，一般人大多数在8点钟左右，按我的想法是6点30，因为那时候是学生上学的高峰期，还有就是开店地址，很多人喜欢开在商业区但我觉得应该开在离学校进的地方，因为要送学生上学，所以很多家长在送孩子上学的差不多就吃了。
一、开早餐店有什么需要注意的
1、 食物需要丰富营养
开早餐店最为主要的是要留住消费者的胃，那么我们的早餐食品就需要花费时间去搭配。在经营时，我们的早点可以分为以下几类：
①、 面食+饮品
面食：面包、包子、馒头或其他糕点;
饮品：豆浆、牛奶、稀粥或其他液态食品;
②、 粉丝、面条
粉丝和面条可以搭配油条、包子、鸡蛋等一起出售。
③、 副食：咸菜、凉菜或其他特色小菜;
随着生活水平的逐渐提升，人们的要求变高，生活中的处处都在改变，餐饮当然也不例外。随着人们品味的提高，对于用餐不仅局限于菜品的味道可口。于是，西餐厅由此而生，不仅满足了人们对于美食的渴望，更大大改善了用餐环境，提高了用餐的质量。
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2、 卫生质量要过关
经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整洁、干净，店面(餐车)一定要干净整洁，没有油污，餐具一定清洗消毒干净，要摆放整齐，拿过钱的手不要直接再去取食品，这些细节都是被我们的消费者一一看在眼中的。成功是要做好每一个细节。
3、 注意经营时间
既然是早餐店，我们就要注意店面的经营时间。一般来说，早餐店的经营时间为早上6点到10点。在早上七八点钟的时候，是早餐店生意最热闹的时段。我们需要在当天营业之前，就着手将各类早餐打点好，然后开门迎接顾客。
4、 店铺选择很关键
早餐店选址非常重要，酒香不怕巷子深的时代，早已一去不复返，现在是全民营销的时代。店址要选在人流量大的地方，要是选中地方，可以说已经成功了一半，比较好选在学校旁边、医院附近、住宅小区附近、写字楼附近、闹市区域。
5、 成本控制
一方面是需要在食材方面控制成本，根据每日的消费情况，准备各类餐点的分量。不管食材过剩，还是食材不够，都不是一个正常经营现象。另一方面需要在水电气方面控制好成本。
二、开早餐店需要准备什么东西
1.各种证件要齐全，我们要想开一家早餐店，那么创业者在开店前就应该准备好各种的证件，早餐店作为餐饮行业，从业人员的健康证和餐饮服务行业许可证，卫生许可证都是必不可少的证件，除此之外，营业执照也是一个非常重要的证件，创业者只有将这些证件准备齐全才能开始营业。
2.合适的店面，对于餐饮行业来说最重要的一点就是卫生安全，因此我们必须需要一个门面，这样子让消费者看起来更加卫生一些。在选择店面的时候，店铺的位置尽量选择在一些交通便利，客流量比较大的地方。
3.招募相关的服务人员，创业者需要根据自己早餐店的规模来招募相关的服务人员，如果创业者的店铺规模比较大那么我们就应该配备相应的收银人员、洗碗人员、做饭人员等等，这样子才能更好的为消费者进行服务。
4.机器设备，做早餐的机械设备一定要齐全，比如锅碗瓢盆餐桌凳子等等，齐全的机械设备更有利于早餐店的经营。
综合上面的介绍，我们了解到开早餐店有什么需要注意的。面食：面包、包子、馒头或其他糕点。饮品：豆浆、牛奶、稀粥或其他液态食品。粉丝和面条可以搭配油条、包子、鸡蛋等一起出售。一般卖这些东西价格不要太贵，因为买这些的大多数都是学生和上班族。还有卖早餐不要过于贪图便宜购买母猪肉和质量不过关的油，因为现在很多卖早餐的店子都拌得有母猪肉在里面，这样卖早餐对店子的名声也是不好的。最重要的是卫生和质量都非常重要，都遵守这些，又怎么开不好早餐店。
