随着人们的日常生活水平不断的提高，人们身上的胆固醇也随着提高。胆固醇的提高对于人们来说并不是一件好事，所以在面对自身一身的高胆固醇，人们需要做的一件事情就是降低胆固醇。虽然胆固醇是人身体组织细胞中所不可缺少的物质，但是过多的胆固醇对于人们来说还是有害的。因此，下面小编来介绍一下降低胆固醇食谱有哪些吧。
一、降低胆固醇食谱有哪些
1、鱼炖茄子
简介：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，而且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
做法：
(1)准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。
(2)茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟。
(3)把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。
(4)将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
(5)将茄子倒入翻炒。
(6)加入番茄酱，倒入适量开水，加入生抽，加入醋，加入盐，加入料酒。
(7)最后放入鱼，炖到汤汁略收，然后盛盘后撒上适量香菜。
小贴士：
(1)煎鱼的时候一定要用不粘锅，油多些，下锅后不要移动，一面煎硬了再翻面，否则鱼皮容易破。
(2)用高汤代替开水，味美会更鲜美。
(3)汤汁不要炖得太干，留些汤浇在上面更好吃。
2、绿豆燕麦粥
做法步骤：
(1)绿豆、黄豆、白芸豆放在一起，洗净，泡一夜。
(2)放进豆浆机里，加水至水位线以下。
(3)选择五谷豆浆键到有提示音时关掉。
(4)即食麦片放进碗里。
(5)倒进碗里。
(6)用筷子搅拌。
(7)等5分钟，撒上熟芝麻和干桂花即可食用。
小贴士：
(1)麦片冲好后可以加盖焖一下更粘稠。
(2)可以随自己的喜好调入盐或蜂蜜食用。
二、最有效的降低胆固醇的食物
1、早餐一碗燕麦粥：
每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。
2、午餐半碗豌豆汤：
每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
3、晚餐三瓣大蒜：
每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。
4、每天吃半个洋葱：
洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。 5.用橄榄油做食用油：
橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多。
上文中提到的食谱都是可以用于降低胆固醇的，而且是从饮食上去降低胆固醇的，这样的方法比人们吃西药降低胆固醇安全很多，而且对于身体来说没有什么坏处。所以人们应该多浏览例如上文中的“降低胆固醇食谱有哪些”这类的文章。
