串串香加盟项目不赚钱的原因

串串香是成都这边常见的一种餐食，各种品牌的串串香随处可见，味道也是各有千秋，但是不管是哪个品牌的串串香，生意都是很火爆的，不仅朋友聚会的**是它，很多公司的员工聚餐也会选择串串香，因为可选的菜品多，可以满足不同员工的需求，所以，一般做这个加盟都是有客源保证的，但是任何生意都是有风险的，有些加盟商加盟了串串香以后发现居然完全不赚钱，这个虽然是少部分情况，但是因为确实存在，我们下面的文章就为大家解释串串香加盟项目不赚钱的原因。

一、串串香加盟项目不赚钱的原因

一样的火锅串串香加盟项目，为什么有的赚钱，有的就不赚呢?为什么别人的串串香店客源多?是他们的串串香配方好?还是串串香的做法比我们特别?还是口味好? 同样在一条街上，一样的配料，口味也差不多少，为什么就相差那么大呢?你要是细心的话你会发现一些原因的，一样的串串香生意，为什么有的赚钱，有的就不赚呢?

例如菜品你没他丰富!每个人都有自己的喜好，有的人爱吃素，有的人爱吃荤，你店里菜品只有50种，而同行店里有80种可选择，在其他条件都相同的条件下，想想换做是你会去哪家消费?解决的方法就是追加菜品到100种，给客人更多的选择，一切为你的上帝考虑。

再例如到了夏天吃串串香时肯定会心头不舒服，有火辣的感觉，这时一般顾客都会买冰镇饮料，而你却连个冰柜都没有，所以无法满足顾客的需求，这样顾客就会考虑是否下次再来了。解决的办法就是增加冷饮品种。

二、串串店如何经营

1.岗位要分工明确：合理的分工是保证串串店的能更好的经营，有条件的话可以写成书面文字，将每一条要求和规定书写清楚，并发放至员工手里，这样才能使员工清楚自己的责任到底是什么，具体的负责工作又有哪些。

2.成本管理：成本管理也是一个很重要的一个方面，因为控制好成本才能获得更多的利润。

3.菜品质量：串串香是餐饮行业，不管是在什么时候，需要放在首位的就是菜品的质量，只要菜品味道好了，店里的生意自然就很好做，因此注重菜品的质量是很关键的。

4.赏罚分明：员工的奖罚也是一个尤为重要的关键，赏罚分明这也能更好掌握店面情况的运行，时不时的给一点嘉奖给员工，也会起到督促的力度，对于员工的管理也会变得更加轻松。

5.素质问题：还有就是店员的素质问题，如果店员素质不是很好话，也可能给店面惹事生非，也是会影响店铺的正常运营的。

上面的文章告诉了我们串串香加盟项目不赚钱的原因主要就是两点，一是要准备尽量多的菜品，只有菜品丰富才是吸引顾客，做串串香的店铺是很多的，如果别人能做到的，你做不到，肯定是要被市场淘汰的；二是要注意客户的需求，给客户提供最舒适的就餐环境，夏天的时候要配套开发一些冷饮供顾客选购，上面主要就是说了这两点原因，重点就是要抓住顾客的心理，满足他们的需求，只有做到了这点才能吸引顾客，留住顾客。